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对于白来说，做菜其实就好像呼吸一样，没有任何的犹疑。
“首先我们先用白水煮一遍，用来去除肉中的异味。”
说着，白就摇了一勺水放入锅中，开始煮了起来。
当水开始沸腾之后。白将大火改为了中火，然后，将切好的猪肉放了下去。
在猪肉已经被煮好了以后，白将猪肉从锅里面捞了出来，将猪肉上面的水分处理干净。
接着，他将锅里面已经煮过肉的水，全部倒出放到了一个碗里面，说实在的，用来煮过南部水晶猪肉的水，可以说也是一道作为汤的主要材料。
白直接拿起了花生油倒了进去。
接着，白开启了大火，准备迅速的将油温升起来。
当油温升起来以后，白将火焰的大小调整为了中火。
接着，白将煮好的南部水晶猪的猪肉全部的放入了这一个油锅之中，然后，将所有的南部水晶猪肉炸至金黄色。
白看见油锅里面的猪肉已经金黄色以后，将这些猪肉捞出来。
当然，接下来的时间就是非常的简单的，首先对剩余的配料有充分的了解。
白取来了大砂锅一只，用竹箅子垫底，先在上面铺上了葱，放入了姜块，再将南部水晶猪的猪肉，皮面朝下整齐地排在上面，接着，加入白糖、酱油、绍酒，最后，加入葱结，盖上锅盖。
用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封。
