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在外婆家，袁野军最期盼的是过年。过年不仅有好吃的，还有新衣服穿和压岁钱，可以上街买糖吃，可以啃甘蔗，吃水果，还可以玩气球，每每想到这些，袁野军就会露出期许的笑容，期待着过年时节的到来。
冬至过后，看着圈里两条肥猪，王淑兰脸上露出欣喜的笑容。这可是她持家有道的重要表现，这两头猪从开春喂到现在，一头猪差不多有
斤以上，膘肥体壮的，走路都一摇一晃的。再看看仓库里的粮食，玉米几乎都吃完了，大米人要吃，还要持续大半年时间。开春过后，一家人又开始农忙，又要买种子化肥这些，都需要钱，趁过年的时候，猪能卖个好价钱，赶紧出栏处理算了。想到这里，她赶紧收拾收拾，出门奔向村里的王屠夫家。
王屠夫是附近有名的杀猪匠，哪家杀猪都会请他去打整，还要帮主人家挑到街上去卖，每次杀猪他都会收取几块十来块钱的加工费。都是乡里乡亲的，他从不开口要钱，不过淳朴的乡民都会根据约定习惯，给杀猪匠一点钱，或者给杀猪匠一块两三斤重的肉，让他带回家，算是杀猪的报酬。
王淑兰快步来到王屠夫家门口，门前的土狗“汪汪”叫起来，她有些害怕，在地上随手捡起一根木棍，在她面前比划着，土狗也只是汪汪叫着，并不上前撕咬王淑兰。
许久，屋里走出一个中年妇女，王淑兰向她打招呼“你是王屠夫家里不，王屠夫在不在？”
中年妇女见有人找她男人，开口便答“他赶场去了，你找他有啥子事嘛？”
“你问他明天有空没，去帮我杀猪，我是田家湾的王淑兰。”
“要得，他今天也是去赶场卖猪肉，等他回来我跟他说嘛，你就是田家塆的王淑兰啊，我还没有把你认出来，你这么年轻。”
“都六十岁的人了，还年轻！”听着中年妇女的夸赞，王淑兰乐呵呵的笑起来，露出满口腔的牙龈，她的牙齿差不多掉光了，只剩下红色的牙龈。
第二天傍晚，王屠夫带着工具如约来到王淑兰家，王淑兰赶忙安排张政权去井里挑水，把水缸灌满；又安排张素贞把煤炭灶点燃，准备烧水；杀猪光王屠夫一个人是不够的，还得请几个帮手，王淑兰又出门去叫人来帮忙
“张武，今晚我家杀猪，你来帮一下忙嘛，还有你屋头都不要弄伙食了，晚上全家人都到我那里宵夜。”
“王大娘，有事你只管安排就是，吃啥子饭嘛。”张武是队长，论辈份比王淑兰矮一辈，他是队上远近闻名的老好人，哪家哪户有求由于他，总是有求必应，从来也没有架子。
请人家吃饭也是农村常见的回报方式，况且杀年猪也是一件值得庆祝的喜事，邀请几个关系好的邻居或朋友，坐在一起吃吃猪肉，喝碗刨猪汤，也是农村人常见的待客方式。所以王淑兰在请张武的时候，也顺便邀请他全家人来吃宵夜。
接着王淑兰按照同样的方式，又邀请田水河来帮忙。
张正荣就住在隔壁，这种大事岂能逃脱他的视线，王淑兰也不忘主动给他打招呼“正喜，晚上我杀猪，你有空的话过来帮忙嘛，还有叫你屋头不要生火做饭了，晚上就在我这里宵夜。”
很快，张武、田水河、张正荣都来到王淑兰家里，三人扒开猪圈石头，跳进猪圈里，瞄准那头大一点的猪。猪很享受在圈里吃了睡睡了长的日子，对猪圈还恋恋不舍，任凭几个男人如何敲打追赶，它始终在猪圈里跑来跑去，发出“嗯嗯”般的低吟声，几个人又追又扯的才将猪赶出猪圈。
王屠夫早已准备好两根板凳，板凳下方摆着一个洗菜盆，盆子里装了小半盆清水，清水里加了些食盐，杀猪刀放在盆子里。
多斤的肥猪，确实有些让人难以招架，众人又在屋子里忙活半天，才将猪按在板凳上。猪不停的挣扎，伴随着阵阵哀嚎声，整个田家湾的人都能听见，几个男人丝毫不敢怠慢，将肥猪死死按住，不容它随意挣扎。王屠夫见猪被按稳后，将盆子往猪脖颈处挪了挪，操起长长的杀猪刀，用力插进猪的喉咙，疼痛让猪发出更加惨烈的叫声，猪血像喷泉一样从杀猪口里喷出，有的直接喷到盆子外，整个盆子被喷的鲜血淋漓，盆子和地上都溅着猪血。
大约两分钟过后，猪因失血过多，气绝而亡，众人才松开手，将猪从凳子上推下来。王屠夫用杀猪刀将盆子里的猪血搅拌几下，以加快猪血的凝固，接着他用小刀在一只猪后腿上割一个小口，操起一根长铁棍，将铁棍从小口里面插进去，铁棍很长，可以直达猪的脖颈处，但是不能直接通到杀猪口那里，这样会漏气。王屠夫顾不得猪脚的臭和赃，用嘴对着猪脚口吹起来，渐渐的，众人看见猪开始鼓起来，没有任何一点褶皱，王屠夫这才停止往猪身上吹气，用一根麻绳将吹气的地方扎紧。
四个人一人抬着一只猪脚，将死猪抬到洗脚盆上放着。田水河从厨房里端出一盆烧开的开水，朝猪身上淋去。待猪的全身被淋透，开水温度下降后，王屠夫就用刨猪刀在猪身上刮着，每到一处，猪毛全部脱落，只留下白生生的躯干。如此这般反复刮着，很快猪毛被刮的干干净净，用手一摸猪肉，能感觉到肉的弹性，很是让人想吃一口。
猪毛除尽，简单清洁后，王屠夫麻利的将猪头割下，放在案板上。三个人又在王屠夫的安排下，找个门梁用铁钩将整只猪挂起来，王屠夫开始将整只猪分解。王屠夫像庖丁解牛一样熟练的操作，很快猪被分开两半，里面的五脏六腑也掉在盆子里。众人合力将半边猪肉放在案板上，将猪脚、猪腿和坐蔸肉等剔下来，将附着在猪肋骨上的内脏去除，其余猪肉他并不打理，因为农村人买猪肉是肥瘦兼搭，还包括排骨一起买，买的时候只需向王屠夫说买哪个部位的猪肉，买多少即可。
王淑兰趁着猪肉被切割下来的时候，赶紧安排王屠夫切下一块猪肉，还有猪腰和猪肝，拿到厨房准备饭菜，随即厨房里飘出阵阵肉香味，让人垂涎欲滴。
这边王屠夫继续忙碌着，他在认真清理猪内脏，连大肠小肠都一一清洗干净，还有边油和脚油这些也给王淑兰清理出来，交到王淑兰手里。
“王大娘，你这些猪肉如何处理呢？”王屠夫问王淑兰。
“这一头杀了的猪，准备装点香肠，
斤腊肉，剩下的拿到集市上卖钱。”王淑兰说出了她的计划。
