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刚出锅儿的面条儿要过三遍冷水，水是我去院儿里的井台儿打的。那时候还是手压水井，即便是烈日炎炎的盛夏，打上来的水也是冰冷刺骨的。要是十冬腊月，井台儿周围就会结起一层冰溜子，要是一不小心，咣当一声，人和洋铁桶都得出溜的老远。
过了三遍水的面条，更加通透筋道，对着阳光挑起一根儿，它甚至会微微散发着光亮。
淋一大勺酱汁儿，抓一把黄瓜丝儿拌匀喽，就着半头蒜，我能坐在门槛儿上呼呼噜噜的吃上两大碗。
面条儿会在嘴里来回打出溜，就像冬天里出溜的老远的我和洋铁桶！嘿，那个酸爽，痛快！
母亲说：这会子，给个县长都不干吧？
我点头。母亲接着说：嗯，是人家县长不干！
