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“这个哪行呢！为顾客服务是我们应该做的，既然这道菜你不满意，我们食为天一定会让你们满意的！”林锋对着那个老者说道，语气里面满是真诚。
林锋有着自己的傲气，尤其是在厨艺这方面，既然说了要做，就一定要做出来。
说完，没有等那个老人有什么反应，林锋就跟着小张的步伐走出了幽兰厅。
“主厨，水煮鱼一点辣椒都不放，这个真的没有办法做啊！做出来的鱼没有味道，又怎么可能好吃呢？”后厨之中，小张把端着的水煮鱼放在了桌子上，一脸无奈的说道。
他能够看出来这个老头子是个大人物，所以他也不敢得罪，只能在这里发发牢骚。
林锋笑了笑，看着被小张放在桌子上的鱼汤，他并没有说话。他从一旁拿出来一个小勺子，勺了点鱼汤放进了嘴里。
“味道不错，相对于麻辣的水煮鱼来说，这已经算是很淡口味的了。可惜那个老人的孙女身体不适，不能够吃辣的东西！”林锋把勺子放了下来，抿了一下嘴巴，轻轻的说道。
“既然不能吃辣，那么那个老人说的水煮鱼就不放辣椒花椒什么的好了。”林锋系上围裙，准备亲自操刀。
“关键是水煮鱼不放辣，那还叫水煮鱼吗？”小张拿出来一双筷子，夹了一块碗里的鱼片，放进了嘴里慢慢的咀嚼着，味道的确还不错。
这些别人退下了的菜，自然不可能再端给别人吃了，所以他们经常是自己解决掉。
像这种味道还不错的菜，虽然是被别人退下来的，但是基本上也就作为他们这些厨师和其他员工中午的菜了。
毕竟，这种菜倒掉太可惜了！
“不要管那个还叫不叫水煮鱼，顾客要我们怎么做，就按照他们的要求来好了，毕竟我们在这里做菜可不是参加正规的厨师考核和比赛！”刘海也走进了后厨，听到小张的话，他摸着光头笑呵呵的说道。
“刘海说的不错，一个合格的厨师，也是要能够分得清场合的，该做什么不该做什么！”林锋点了点头，他从浴缸里抓出来了一条黑鱼。
他左手握着黑鱼，右手持刀，啪的一声，刀面砸在了黑鱼的头上，这条挣扎跳动的黑鱼就不动了。
林锋的手中出现了一柄刀，寒光凛冽的菜刀。
这是他的另一柄刀，和宰龙不同，这把菜刀是他专门用来做菜的，被他命名为……无量！
这是一柄切片刀，薄如蝉翼，但是却又一丝逼人的寒气透露出来。
“刘海，你有专用的菜刀，我也有，让你见识一下跟了我一辈子的菜刀。”林锋右手一划，刀光一闪。
“这把刀叫，无量！”
刷刷刷刷刷！！！
刀光肆虐，林锋的右手急舞，这种动作的速度甚至已经超过了人眼的捕捉速度，就连刘海都看不清楚林锋出刀的动作。
一大片雪白的刀光切过，三秒钟之后，后厨里面的那些厨师发现林锋面前的碗里多出来了满满一碗的鱼片。
晶莹剔透，嫩白可口，每一块鱼片的大小和厚薄程度居然都还差不多。
“既然来这里当主厨了，我就有义务教一点东西。”林锋点火，嘭的一声火光爆发了起来。
“做任何菜，都要讲究火候两个字，一旦火候掌控的好，你做出来的菜不可能不美味，不诱人。”
“火候掌控的越好，就越能够发挥出来食物本身内在的美味，无论香味或甜味还是什么。这种美味纯天然来自食物的本身，也最容易陶醉顾客！”
“而每一种食材需要的火候都不相同，所以这个就需要你们自己去领悟和掌握了。这是一种必须要经过时间淬炼的过程，只有做的菜多了，才能够知道什么菜需要什么样的火候，这不是别人可以教你的！”
