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钟溢在林芳说完后连忙说道：“老师，你叫我小溢就好。”
老太太对着钟溢说道：“听说这份计划书是你说的，然后他给你写出来的吗。”
钟溢说道：“上次跟芳芳姐一起探讨开分店的时候说起来的，还请老师指正。”
老太太翻开计划书说道：“按你说的开这么一家餐厅，我昨天看了一晚，发现许多问题。你想不想听听。”
钟溢连忙说道：“老师还请你指正一下。”
老太太对着林芳说道：“把我办公桌上的香烟和烟灰缸拿来。”
林芳连忙起身给老太太拿了过来。钟溢看了老太太抽的香烟并不好，只是一包红双喜。钟溢刚要把香烟拿出来，老太太已经把香烟点上了，说道：“你说的餐厅，最佳的位子是商场对吗。”
钟溢说道：“是的，就是大型的那种商场，里面吃喝玩乐什么都有。综合性商场。这样客流量就会很大。最好的是旁边还有很多配套的小区跟办公写字楼。”
老太太说道：“你说的是城市综合体吧，这个概念还刚刚被地产商刚刚提出来，还没有投入实践。你说的综合性商场在虽然已经有了，但还只有这么几家。一只手都熟的过来。你认为开在商场是好的选择吗。”
钟溢摇摇头说道：“现在还不是好时机，起码要过个五年样子才能够实现。”
老太太点点头说道：“你对房地产的发展还是挺清楚的。我跟我同行也讨论过这个问题，我们大致推断跟你差不多。你说的城市综合体可能还要更久。”
老太太又翻了一张纸说道：“还有你说的自己把半成品送到各个分店，你知道这涉及到什么吗。”
钟溢摇摇头说道：“这个我不知道。”
老太太看了一下林芳好像在问她知道不知道一样。
见林芳没有回答她，她自己说道：“这个问题比你刚刚的餐厅选址更麻烦，那就是物流。现在还没有综合性商场，可以找人流量大的地方代替，但这物流组建可没有那么容易了。这里涉及的钱财跟人脉不是你可以完成的。”
老太太喝了一口茶，又点上一支香烟后说道：“还有你所说的配送，这个问题现在实现起来也很麻烦，你只能做单位的外卖，这可能还行。如果对个人的话，按现在的情况可以怎么说吧，一点希望也没有。你自己组建的话也不现实。也没有那个技术跟资金，这可以不是你那几千万就能够实现的。”
钟溢被老太太说的拿出一支香烟给自己点上，都忘了给老太太递一支过去。
老太太看钟溢被自己的话给吓到了，也没有继续说下去，给钟溢一点时间思考。
等钟溢抽完一支烟后，有点缓过来了老太太又开始说道：“这里还提到你的菜品研发什么的，这个你还要有自己的养殖基地跟种植基地。才能跟上以后你的链锁餐厅的供应。但你还有没有考虑过把整个餐饮公司的半成品输送给各个超市的货架上供应的问题。我给个建议你听听，等你公司有名气了，你可以考虑往超市供货。而不是单一的餐厅生意。”
钟溢被老太太一提醒这才想起以后河底捞的锅底跟原料在各个超市上架的情况。对着老太太点点头。
老太太看钟溢接受自己的建议后，有说道：“你要制作成半成品还要自己的加工厂，这又是一个问题。你的计划书里根本就没有提起过。就算你制作完成了，又回到刚刚的物流问题上了，你觉得现在能够实现你链锁餐厅的计划吗。”
钟溢摇摇头说道：“不能够实现，我说的计划都是一场空，梦中阁楼罢了。”
老太太递给钟溢一支香烟后说道：“不，你的计划很好，是以后餐饮的发展方向，你说的城市综合体什么的也是未来，但不可以说是现在的发展方向。你的计划太庞大了，不是你能够支撑起来的。要各个行业配合。现在在我看来，你开的快餐店才是主流。你可以把快餐店规范一点，再管理跟上去。到时机成熟后直接转型做餐厅。”
