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叶言总算把大箱小箱的行李全部搬到了卧室,好在卧室空间够大,好几箱书都被他放在了房间的角落里。然后拿出一张桌布,盖在了最上层的箱子上。看得出来,叶言对这些书很珍视。把这些古籍搞定后,叶言才开始整理他的衣服,护肤品,运动器材等。大概过了一个小时,叶言才把所有东西都整理好。此时杨妍对着房间里的叶言喊道,“叶言,过来吃晚饭吧。”听到杨妍喊他吃午饭,叶言感到有点不好意思。他这相当于白住在杨妍家里,还白吃杨妍的晚饭。今晚带她多上几颗星好了,想到这里,叶言厚着脸皮走了出去。看到桌子上一道道珍馐,葱爆大虾,醉蟹,沸腾东星斑,全是叶言平时不舍得吃的好菜。特别是这米饭,也是特别的清香,颗颗饱满,让人食欲大增。“妍姐,你这让我白吃白住,我都不好意思了。”叶言还是把心里话和杨妍说了。
“你别想太多哈,我是自己喜欢做美食,不过我平时都一个人吃,也不知道自己做的饭好不好吃。你刚好可以帮忙给我提建议。”杨妍说的是实话,她这些年看着食谱确实做了很多菜品。可是她做饭只有一个人吃,现在难得抓到叶言,怎么能把这个提升她厨艺的机会错过了。听到这里。叶言就变得放松了,原来他是被杨妍当成了美食点评家了。那他必须得好好尝尝妍姐做的饭菜了。
叶言吃了一口米饭,感受着一颗颗米饭在嘴里释放着大米的清甜,“五常东海特供级别,味道果然一绝。”接着他把所有菜品都尝了一口,感受着味蕾带来的美食冲击。叶言对杨妍做的这些菜品其实是非常满意的,但是如果真要他来点评的话他还是能说出一二的。一顿风卷云残,叶言吃了两大碗,看着叶言吃的这么开心,杨妍也非常高兴,说明自己的厨艺得到了认可。“叶言,你觉得这几道菜怎么样?”杨妍轻声问道。
“妍姐,你是想继续提升厨艺,还是止步于此?”叶言把这个问题抛给了杨妍。“自然是提升厨艺啊,我对美食真的很喜欢!”杨妍听了叶言的话觉得叶言肯定还有话要说。“妍姐,既然你这么说了。我就提一点自己的建议。这个葱爆大虾的整体味道的葱味被料酒掩盖了,用
的青葱爆炒大虾的时候,料酒只能控制在在
以下。你是不是加了三勺料酒。”“你怎么知道我加了三勺料酒。”杨妍一脸不可置信地问叶言。“古典记载,葱爆大虾需要料酒去腥。那是因为古时的大虾泥腥味偏重,需要用稍微多一点的料酒去掩盖大虾的腥味。而现在的大虾大多是养殖的,水质都控制得很好,所以不需要加三勺料酒。两勺就够了。”听了叶言的分析,杨妍觉得很有道理,怪不得每次都没觉得葱爆大虾的葱味不太浓郁。“那这个醉蟹和东星斑呢?”叶言的见解一下子打开了杨妍的求知欲。“是这样的,你这个醉蟹用的应该是茅台酒。但是茅台属于酱香型白酒,和螃蟹泡在一起,会让螃蟹和白酒发生较为强烈的置换反应,也就是螃蟹的味道会被置换到酒里,而茅台的味道却进入到了螃蟹肉里。最好的办法是用浓香型的五粮液来代替茅台,这样做出来的醉蟹的味道不会被白酒置换出去,而蟹肉本身的味道能够保持在
%左右。一半螃蟹的鲜味,加上白酒的香味。才是这个醉蟹最好的方案。这个东星斑呢,要在下锅之前切片,一旦切片的时间太久,鱼肉与空气发生反应,鱼肉会被氧化掉产生少许的酸味,做出来的鱼肉就没有那么鲜了。”听到这里,杨妍对叶言佩服得五体投地。一直以来她做菜都是闭门造车,都是照着菜谱来做菜。没成想,做菜也需要与时俱进。看来以后一定要让叶言给自己的菜品多提提意见,这样子的厨艺才能快速提升。想到这里,杨妍很开心地对叶言说到,“叶言,你这些见解都是怎么来的。”“我小时候住在海边,我爷爷之前经常做这些海鲜给我吃。偶尔我会在厨房帮忙,所以才略懂一二。”叶言不好意思的笑了。“原来如此,我也喜欢吃海鲜。以后你教教我做海鲜呗。”“没问题,只要我有时间,我一定教你做海鲜。”叶言吃饱喝足,回到了卧室