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现在许多蔬果都不是以前的味道了，比如说黄瓜吧。
小的时候，黄瓜都是大地里定制采收的。而黄瓜在北方都是春夏两季种植，而在夏秋两季采收的蔬菜。所以每到盛夏时，大批的顶花带刺儿的鲜嫩黄瓜就上市了。那个时候，坐个小马扎儿到街门外面的阴凉儿下，一手捧着一碗杠尖儿油润的炸酱面，一手擎着一根尺把长的“嘎嘣脆”的黄瓜，是我莫大的享受！那时候的黄瓜，甭说放到嘴里嚼，就是“咔吧”掰开，那窜香的味道和断裂间渗出的点点晶莹的汁液，就能让你兴奋不已，必定让你食欲大增！
当然，拉秧前的黄瓜也就不甚好吃了。除了皮厚籽硬、瓜瓤喧糠外，我还吃过真正的“黄瓜”：通体黄绿发白，瓜瓤酸苦，难以下咽！我到那时才明白，为什么南方人一直叫的青瓜，到北方就叫“黄瓜”了。而且想必那硬硬的如葵花籽般的瓜籽已能种植下一茬儿了吧！
八十年代后，北方开始尝试大棚种植黄瓜，因此从那时起全年都有了黄瓜供应。但也就是从那时起，黄瓜的味道也就淡了许多，而价格反倒贵了不少。
现在的黄瓜，品种多样，四季供应，但却极少有当年浓烈的香气。这原因除了施肥催熟和缺少真正的风吹日晒外，也有一些是我固执的执念在作怪吧。
我一直坚信孔子“不时不食”的道理。孔子的不时指的是不当季，但他老人家并不知道，在现代的农耕时节，黄瓜依然可能是大棚的产物，而非大地滋养的果实！这也就让我固执的认为，再也做不出当年那般的酸辣瓜皮了！
好在记忆帮我留住了那一刻的味道……
