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现在，油已经不金贵了，按说炸馒头片儿这东西想什么时候吃就什么时候吃吧！可三高体质，夫人又不准我吃了。因此想吃还得偷着炸！
其实要想炸好馒头片儿，是一件非常简单的事情。就记住两点：一是选材，二是油温。
馒头要选质地瓷实的，比如戗面儿馒头。千万别用蓬松如面包的那种，妥妥的吸油没商量。
油温则一定要高，冒烟时最好。
切好的馒头片儿，既不用裹鸡蛋液，也不用沾水，直接丢下去即可。馒头片儿遇沸油，表面瞬间就糊化成为一层硬壳儿，绝对不会再吸油了。待一面儿炸得发黄后，再翻另一面儿。
不出两分钟，一锅儿红黄焦酥的炸馒头片儿就出锅儿了。您愿意撒白糖吃，或者就着面汤，随意。
这样简单的美味，如今也得偷着吃了，哎，有些无奈啊！
