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此时,满锅热气和香气从锅中喷薄而出,溢满玻璃罩子,笼罩着长长的队伍并升腾到了楼顶。当手柄已摇得吃力起来,锅中的响声也渐渐七零八落的时候,一锅爆米花儿也就修炼成功了!
现做现买很不现实,幸好涛子早已做好十几袋码在了旁边。于是孩子们便争先恐后的买了起来。三块钱一大袋子,自然卖的很快。.&#
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;不一会儿那些存货就销售一空了,要买,就得耐着性子排队。
幸好,蹦爆米花儿这营生讲究的就是快,一锅儿挨着一锅儿的做,一锅并不要等很久。
涛子家的爆米花儿卖的火爆,除了量足味道好,还有一个原因,就是没有死豆儿。
死豆儿这东西很是恼人。比如你正津津有味的看着电影,随手抓一把本应蓬松甜香的爆米花塞入嘴了,大嚼特嚼的时候,刚好赶上一个死豆儿,硌了你的大牙,是不是大煞风景呢!?
而一般来说,死豆儿是难免的,即便买最好的原料,由最擅长的熟手来制作也是如此。而涛子自有杜绝死豆儿的秘诀,那就是最后的装袋手法。
他会将爆好的米花儿先倒进一个大号儿的塑料筐子里,然后再扣一个同样大小的筐子,捏住了边沿儿用力的上下左右摇晃……别看这个动作,在大街上做,有些滑稽可笑,可效果却是非凡的!
这样一来,一方面使得爆米花儿上滚烫的糖稀迅速降温变得酥脆,避免了糖稀粘连爆米花儿,另一方面,也是最重要的目的,是将那些死豆儿们从筐子的缝隙处筛了出去。
这样的爆米花儿再装了袋儿递给主顾,特别出数儿。孩子们抱着这么一大口袋蓬松而颗粒分明的上称爆米花儿,没吃就已乐开了花!没有一粒死豆儿不说,个个上面还裹满了红褐色的糖稀和焦黄的奶油!
这样的精致、美味、价廉朴实的零食,谁又不爱呢!
此时,我站在队尾里想:干一行爱一行,一个士兵,到哪里,都是好样儿的!