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要问当今社会，中国的中年妇女们最拿手的是什么？那当然是厨艺了，淼淼舅妈和大姨开始发挥特长，展示高超的厨艺了，俩人商量着第一场拿什么绝活来镇住大家呢？
春节这段时间，天天大鱼大肉的，大家都吃腻了，围绕着鱼肉来做文章显不出她们的高超厨艺，据说厨师最高境界是以“素”食来抓住食客的胃口，荤食怎么能发挥出她俩的精湛厨艺呢？
这几天，大家都嚷嚷着不想吃鱼肉了，都馋凉皮了，既然这样，给大家换口味的时候到了，姑嫂俩一商量，就从凉皮来下手吧，而且这个凉皮不能是普通的凉皮，应该是个“不鸣则已一鸣惊人”的凉皮，于是，伊家的厨艺展示拉开了帷幕。
她们用猕猴桃、火龙果、桔子、苦柚等四种水果为调色品，把水果外皮剥掉，洗净碾碎后，分别放在四个面盆里不停搅和。
在费力劳神的搅拌下，四种颜色出来了，再加上一盆原汁原味的不掺加任何水果的面盆，五种颜色的面汤就出来了。
然后俩人配合着，在盛满开水的大锅上，放置一个平底的专用锅，用勺子舀出一勺面汤均匀放在凉皮专用锅里，盖上大锅的锅盖，高温下把平锅里的面汤密封蒸上两三分钟，揭开锅盖，一张薄薄的面皮就出来了。
这时赶紧取出平锅，轻轻揭开面皮，放进早已准备的的凉水盆中，用凉水快速过一下，捞起平铺在案板上，这样一张凉皮就做成功了，继续反复刚才的程序，做第二张、第三张，更多的凉皮。
这是一项耗费时间比较长、下心思多的一道菜肴工序。需要耐下心来，沉住气，不能着急，一个环节不小心，就可能弄破凉皮。
