第89章 大餐 (第1/2页)

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仁一先将海鲜全部拿到水池边清理干净，然后拿起刀，感觉更顺手了一点。将海鳗切成块，海鲶鱼去掉内脏和鱼鳃，石斑鱼去鳞后在鱼身上开两道，然后再次清洗一遍。

先将海鳗块腌制，再从仓库里找了两个烤鱼网夹和炭火盆，等翟洪涛劈完柴过来就让他去烤海鳗。

李亦梅做完仁一吩咐的事情，站在他旁边看着。

“你去把米饭先都盛出来吧，我们用大灶来蒸螃蟹和石斑鱼。”仁一继续指使李亦梅去做事情。

“哦，好。”

冬天这里没有有效的保温手段，先做什么菜都很快就会冷掉了，只能尽力算好出锅时间。

“如果有下一季，一定要有一个多眼煤气灶。”仁一立马摇摇头，把这个可怕的想法从脑海中甩掉，这个要完蛋的节目没有下一季了！

将葱切段，姜切片，在锅上倒点油，把海鲶鱼和葱姜蒜一起放进去煸两分钟，因为火候不好控制，鱼皮都破了。

差不多就行了吧，卖相不重要。

加入老抽、米醋、料酒、盐和白糖，加水，盖上锅盖，等锅内汤汁浓稠就可以了。

其实海鲜最好的做法还是清蒸的，既能保持原汁原味，又对厨艺要求不高，只是今天清蒸的菜够多了，仁一只能大胆挑战红烧，所以翻车是很正常的事情。

“你来看着这个，等汤汁浓稠了喊我。”

仁一又把李亦梅喊过来，自己去先把大灶刷好，倒入少量水，把蒸盘放上去。

“洪涛哥，你来这里帮我计时，八分钟。”仁一又很自然的使唤起翟洪涛。

“啊？”翟洪涛右手扶着腰，走过来：“我没手机，被没收了。”

“没事，你让摄影师告诉你就好了。”

“啊？”翟洪涛没想到还有这种操作，看着跟拍他的摄影师，摄影师微微点头，表示没问题。

等水开了，仁一把六只大螃蟹放到蒸盘上，盖上锅盖，对翟洪涛说道：“可以开始计时了。”

“哦，好。”翟洪涛盯着锅盖，总觉得哪里有些不对劲。

仁一开始处理石斑鱼，找出两个长方形的陶瓷盘，底部放两根葱和两片姜，把两条石斑鱼分别放上去，又切了些姜丝塞到鱼肚子和鱼头里。

端到大灶边等时间，等蒸螃蟹的八分钟到了，再把鱼放进去和螃蟹一起蒸七分钟，刚好可以同时出锅。

于是节目组的人都奇怪的发现，本应该非常忙碌的做饭时间，居然出现了所有人都静止不动的状态，李亦梅盯着小灶的锅盖发呆，仁一和翟洪涛盯着大灶的锅盖发呆。

“这是怎么了？”张哲维奇怪道。

“在等时间吧。”会做饭的李金萍解释道。

“等时间？”

“你看啊，红烧海鲶鱼要等收汁，蒸螃蟹和蒸鱼需要的时间不一样，仁一把先后顺序都计算了好了，才会出现这种状态。”

“哇，他是机器人吗？！”

只泡过方便面的张哲维觉得不可思议。

李金萍笑而不语。

“对了，你们吃香菜吗？”仁一突然问道。

“我可以吃。”

“香菜味道很好。”

“好的，我知道了。”仁一跑去小菜园摘了两根香菜洗好和葱丝一起放在大灶边。

“八分钟了。”翟洪涛的摄影师小声提醒道。

翟洪涛还没反应过来，仁一已经揭开锅盖，把两盘石斑鱼放进去，又盖好了锅盖。

“洪涛哥，再计时七分钟。”

“啊，哦。”

仁一又去把五花肉拿出来，切了一小块切丁，等下用来煮海带汤。

剩下的切片，用盐、糖、生抽、香油和蚝油腌制，等下可以让李亦梅去烤肉。