第189章 果酱 (第1/2页)
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> “妹妹，要不将皮全部削了，就剩中间就行了，哪里来那么麻烦！”崔敬平跟着坐了半晌，终于有些忍不住了，拿起一个菠萝，又比划了一下，做了个切姿势。崔薇知道他这会儿有些着急，毕竟这些东西往后他是要用，崔敬平多少还是受了一些自己要开店影响，不过她对于崔敬平话，却是摇了摇头。
这些菠萝看似不少，其实并不算多，折腾几下便没了。这东西可不像是面粉鸡蛋等物，小湾村想买就能买得到，总得要等到时间季节到了，成熟了才能收割，她做果酱不知还要多少，哪里能随意浪费了。若是每个菠萝没有专门削皮工具时便都像崔敬平说那样去削皮，不知得浪费多少果肉。崔薇想了想，突然间灵光一动，眼睛亮了亮：
“三哥，你出去砍一截竹了回来，要细，大概拇指粗细这样。”虽然不知道半夜三崔薇为什么又想要竹子了，但崔敬平却是点了点头，一面拿了刀便出去，崔薇家门口前便有一丛这样细竹子，大约每根都只能长到手指粗细，这种竹子极其坚硬，不易折断，以前杨氏打崔薇时，就爱折了这样东西打人，几竹子下去，那肉便能肿出一条红痕来，若是用力大一些，连血珠都能抽出来，端是厉害无比。
崔敬平出去不多时便砍了两根回来，崔薇深恐竹叶上面有虫，指挥着他外头便将竹叶给剔掉了，只拿了光秃秃一枝竹棍儿进来，她照着菠萝花形大地方，挑了中下段竹棍儿，拿刀给砍成约有巴掌长短左右，切口处弄成斜。又拿刀尖将这斜口处给削得薄了些，洗过几次，又拿粗布将上竹叶上头细竹丝儿给磨了，拿手指摸了摸，这竹子斜切口处倒是挺锋利，跟小刀似，不留意便能割到人，不过上头毛刺感却是没有了，崔薇满意点了点头，一边拿了刀取了个菠萝将菠萝皮给薄薄削了一层。露出了一些果肉，但仍有不少皮留果肉上头，崔敬平刚想说话。却见她不慌不忙拿了那竹棍儿便朝菠萝上戳去，顺着那些跟指印似皮转了过去，那菠萝她掌心间跟跳舞似，一圈转下来，一串儿圆形果肉连着皮便掉落了地上。那果肉顿时空了一小段儿，但却干净了不少。
如此一来就跟现代时削菠萝皮一般，只切除了少量果肉，而且这样一来菠萝却是被保存了大半果肉下来，瞧着也漂亮好看。不多时，崔薇便很削了一个菠萝出来。放一旁。崔敬平瞧见她这一手，顿时眼珠子都险些落了出来，一边冲崔薇惊叹了一声：“妹妹。你好厉害啊，这样也能想得出来！”他一边说着，一边也动手照着崔薇模样做了根竹棍儿，两兄妹找到了削菠萝皮方法，一个拿刀削皮。一个专门拿竹棍儿挑菠萝皮中剩余果肉，这样一来速度顿时了不少。两大背篼菠萝只是两刻钟左右功夫，便已经收拾得干干净净了。
崔薇将这些收拾好果肉洗过了，又拿刀切成小方块扔进一旁洗好木盆子里，一边端着便朝厨房走，崔敬平自个儿坐到了厨房边生起了火，灶上锅早就已经是洗干净了，崔薇先是放了些蔗糖下去，看着那些糖化开了，变成了淡黄色透明，这才将菠萝肉扔了下去。花了大半宿时间，浪费了小半罐蔗糖，又费了不少菠萝肉，到天亮时，崔薇总算是找出了一些做果酱方法来，她将这一批看起来漂亮了不少果酱盛了起来，里面粘稠异常，她拿筷子挑了一小块菠萝肉尝了尝，不知为什么，明明吃着时还觉得不如何酸菠萝这会儿放了糖煮之后光是瞧着卖相挺漂亮，可是吃进嘴中却是有些发酸，崔薇一面皱着眉头，一边嚼了几下，将果肉咽了下去。
这果肉味道倒是不错，嚼起来有些软嫩，但又有些嚼劲儿，若不管其中酸味儿，其实果酱味道是很好，里面浓郁异常菠萝味儿闻着香得让人直流口水，但那酸味儿却实是让人有些忍不住，崔薇想了想，干脆将这锅菠萝肉倒了出来，倒了一些蜂蜜进去，又拿筷子搅了搅，这下子味道倒是香了些，不过崔薇想到刚刚菠萝肉酸味儿，也不敢再尝了，等果酱冷了些便装进了罐子中，看着到罐子里浓稠了不少果酱，她干脆拿东西将罐子封了起来，准备等过几天腌制一下再来尝尝味道，若是不成，她便再想法子做就是。
兄妹二人忙了半宿，结果却是这样，两人干脆烧了水洗澡也不管这菠萝了，各自便去睡了。
有了这一次不太完美尝试，一连着两三天，崔薇都没敢去割那菠萝，深怕割出来没尝试好方法又给烂了，那多可惜。幸亏今年老天有眼，到了这个时节雨水也少，也不怕地里菠萝烂得，崔薇一直忍了三天，终于还是没能忍住，将那罐子搬了出来。开始时她还怕这罐子里头菠萝给坏了，两兄妹一面将到罐子搬到了院子中，一面崔薇就打开了上头紧缠着布条，又取下了里头压着罐子盖，刚一揭开，一股菠萝特有香味儿夹杂着蜂蜜香甜，便传了出来。
狗屋里头黑背也一边抖了抖身边，悄无声息踱了过来，崔薇探头往罐子里一看，顿时便有些惊喜了起来。罐子里面黄橙橙果肉浸一片透明淡黄色蜜中，果肉晶莹饱满，让人一瞧着便来了胃口，里头清清亮亮，也不显浑浊，瞧着崔薇吞了吞口水，一边冲崔敬平招呼道：“三哥，你给取个碗过来，再拿个勺子！”
崔敬平答应了一声，连忙就朝屋里跑，不多时拿了个洗得干净青花小碗出来了，里面还放了一个同色勺子，崔薇拿了勺子便往罐子中舀了过去，入水并不如碰到水一般感觉，反倒是如同碰到了蜜汁儿一般，带了淡淡阻力，光是凭这感觉，崔薇就知道自己这一趟做果肉十有恐怕应该是成功了。她盛了一小勺子果肉出来，那勺子底下蜜汁儿不住往罐子里滴，几乎与罐子中果酱连成了一线般，滴落下去时连声音也没有。
