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“但是人员管理起来最麻烦，你要提前给他们租房子，如果有女服务员还要分开租，这就又牵扯到房租的问题。”
“唉，反正杂七杂八的事情，够你头疼半年的了！”
白萍一口气把开店的“大帐”都给肖克报完了，接下来，该谈谈“收入”了吧！
“当然这些都是前期的投入，我们开店当然要算收入，那我就给你再算一笔收益帐。”
“选择在火车站这样的地方扎店，客流量不会有大问题，牛二现在每天的进店量大概在一两千人，保守计算一天可以卖八到十袋子面。”
“火车站开店成本高，我们只卖套餐面，不能走普通销售的路线，那样就没得赚了！”
“哦？怎么个套餐面？”
肖克疑惑地问道。
“就是，就是你们拉面郎曾经做过的‘
套餐面’啊！”
白萍忽然想到了拉面郎，他给肖克做了一个形象的比较。
“呵呵，明白了！”
“牛二定了三个档次的套餐面，最便宜的是五块钱，还有八块和十五块钱的。”
“套餐面里的‘面’和普通面没有任何区别，赚钱的其实都是额外的小菜和小吃，这也是形象店和普通街边小店的根本区别。”
白萍已经非常坦诚了，他能给肖克毫无保留地谈这么多“生意经”，确实让人感动。
“白经理，太感谢你了，你能给我说这么多，实在让我感动！”
肖克很真诚地感激着白萍，如果拉面郎快餐店可以成功开起来，&#
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白萍无疑应该成为肖克的“贵人”了。
“先别说感谢的话，肖经理，开一家店也很不容易啊！”
“我刚给你在算收入，普通拉面目前的毛利率应该在
%左右，你自己也可以算算纯利润，这样大概就可以算出一家店的投资回收期了。”
“是的，白经理的帐算的很到位，依我看，牛二用了不到一年半就收回了投资！”
“哎，肖经理厉害啊，这可是我们的商业机密，你一下子就算出来了，呵呵！”
不过，生意绝不是靠算账算出来的，理论的预算只能是个大帐，仅仅让投资人能够按照预算筹备足够的资金而已。
利润要靠脚踏实地地去“挣”，而不是靠“算”就能解决的，肖克非常明白这一点。
和白萍的这一次见面，肖克收获很大，他不仅得到了一位经验丰富的“老前辈”的传经送宝，而且也收获了真正干事业的一份勇气和胆识。
创业从来就没有轻而易举就成功了的，在这个行业有一句行话，叫“牛肉面就挣了个‘瞌睡钱’”，说的就是开店的辛苦。
一般的牛肉面馆早上六七点就要开门营业了，师傅们也就要在凌晨四五点起床，做好一切准备工作。
起早贪黑本来就是餐饮业的惯例，牛肉面已经成为人们普遍的早餐选择，这对从业人员来说，就是“熬瞌睡”的事业。
肖克不怕吃苦，他也准备去吃这个苦，但眼下让他最头疼的问题，自然是资金了。
“一百多万啊，这简直是个天文数字，从哪去筹集这么多资金呢？”
