第13章 上海巅峰对决之黄金开口笑 (第2/2页)
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“那么为什么会是金黄色的呐？”次郎再次问道
谢师傅解释道：“那是因为我在包子表面抹了一层蛋黄，这炸起来不仅色泽金黄，同时香味也倍增！这可是炸包子的诀窍啊！”
罗根再次问道：“我还有最后一个问题。。”
谢师傅抢先回答道：“我想你一定是想要问为什么我的包子会发出笑声是吧！你听好了面点王，包子皮上的裂缝不是他自己裂开的，而是我故意切开的，我一开始就在包子上开了一个小口，我的包子皮之所以会这样扁平是因为我用了遇热才回发作的碳酸氢钠也就是发酵粉的缘故，我就是运用碳酸氢钠遇热会急速膨胀的原理让包子上出现这样的裂口，然后就是这种笑声的真面目了，那就是肉汁被吸干净后变轻的牛肉块。”
经过谢师傅讲解出了他制作的工程后，小当家一拍手掌说道：“我想我知道这种笑声的真面目了，那是从包子裂缝渗进去的油除了肉块同时也将包子皮内层和粉丝外层紧紧的封住了，让粉丝吸收肉汁完全留在里面，这个时候包子皮里水份变成水蒸气充斥在包子中，然后包子皮会在蒸气作用下将包子皮的裂缝重新打开，两种不一样的对流气会让流逝了肉汁的肉块变轻然后在包子内部的空洞中不断碰撞，就是这样包子就发出了向笑声一样的声音。”
谢师傅赞许的看着小当家说道：“小当家你果然很厉害，我的步骤都被你猜中了，所以我给了这个包子一个十分好听的名字‘黄金开口笑’，顾名思义就是会笑的黄金包子。”
罗根有些恼怒的说道：“什么会笑的黄金包子，正是不正经的作品。”
谢师傅针分相对说道：“什么叫做不正经的作品，我管你白罗家的传统是什么镇魂，总之不管怎么样点心就不应该搞得这样严肃！轻轻松松，快快乐乐的感觉那才叫做点心不是吗？”
评审说道：“这个味道就不用多说了，这个包子真的是有趣极了，看着这个包子连吃的人也会感觉到十分的开心。”
谢师傅指了指评审们说道：“你看看吧老头子，你看这些上海工会的会长们个个都乐的和一个孩子一样，其实点心就是要这样开开心心的，你说是吗？面点王！”
罗根说道：“少得意臭小子，结果还没有出来，我们的对决将会继续下去。”
李寒看着两位杰出的面点师，看着他们做出的杰出作品，面点王罗根的四神海鲜八宝包子和谢师傅的黄金开口笑，真是如同矛盾，李寒也十分认同两种绝妙的包子打成平手。
礼仪小姐宣布道：“那么请支持谢师傅的举起面前的红汤勺！支持罗格的举起白汤勺！”
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