第四十四章 上品！ (第2/2页)
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他的积分原本是负的，这下却一下就变成正的了。
莫非……系统这是为了鼓励创新？
他按捺住心中的喜悦，又说道：“继续。”
董小宛却俏皮地回了一句：“色香味都堪称上品，形意养暂时不予点评。”
这是在学伊凡上次对灌汤包的点评。
这饺子是她亲手包的，所以关于形这一点，她自然不点评，哪怕她对这饺子的精美式样非常满意。
不能自吹自擂。
至于意和养的评价，她还没学会。
说完后，她把剩下的大半个饺子一口就塞进了嘴里，不顾形象地大嚼起来。
伊凡无奈地笑了笑。
他发现，和这种青春靓丽又带点俏皮的小姑娘呆在一起干活，还真是一件很开心的事。
还别说，她这不顾形象的样子，让他也食指大动，有了想品尝一番的冲动。
不急！
等董小宛咽下后，他立即递过去一杯早已准备好的温水。
“漱漱口，品尝第二种，仔细体味两种之间的差别。”
“啊？那第一种我再细细品尝一个。”
很显然，董小宛并没料到伊凡的品尝要求竟然这么高。
她没有接水，而是又在第一笼中夹起了一个饺子，又往嘴里塞。
伊凡：“……”
你是在找借口多吃美味虾饺吗？
不过他有看到，董小宛这次确实在细嚼慢咽了。
咽完后，她还回味了一下，然后搁下筷子向伊凡伸手：“水来。”
伊凡赶紧把水递了过去。
在认真漱口之后，董小宛把筷子伸向了第二笼，开始重复之前的动作。
片刻之后，她的意见出来了。
“哇，这一笼的口感更好！尤其是虾肉，细嚼起来似乎更有弹性更爽口！”
董小宛又带点惊讶的语气说：“原来一点点用盐的差别，对虾肉的质感影响真的这么大！”
伊凡：“……”
这是必然的！
这可是名厨们经过大量的试验后得出的结论。
这也是为啥某些肉类在烹制之前，一定要用盐腌制的原因。
同样是用盐，在烹饪过程中加，和提前腌制有很大的区别，原因就在于这里。
在烹饪过程中加，肉的细胞已经被高温所破坏，因此盐所起的作用，更多只是咸淡的差异。
腌制却不同。
好的腌制配方，能让肉类的味道、质感都得以大幅度的改善。
比如说郑大厨所做的松鼠鱼之所以广受欢迎，就跟他的腌制秘方有很大关系。
“继续，第三笼。”
既然一共试制了五笼，伊凡就得让董小宛一一品尝，然后选出其中最佳的。
董小宛再次重复之前的动作。
这一次，她没有急着点评，而是把后面几笼全尝了一遍，然后意见出来了。
“我最喜欢第四笼，这一笼味道倒是差不多，但虾肉更弹更爽口。”
她又补充了一句：“我感觉第五笼的虾肉就稍稍有点韧了。”
如此看来，这第四笼的质感应该是最好的了！
伊凡认真漱了漱口，再次拿起了筷子，伸向了蒸笼。
这可是他所亲自研制的第一款上品美食，他必须得亲自品尝一下味道。
“小呆，你干什么？”
他耳边传来了炸雷般的呵斥声。
是郑大厨！
