第.18章 混进县衙当厨子 (第1/2页)
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再说万二喜潜入官府的目的是想接近刘知县，最好能进入书房或客厅听到或拿到他们密谋的内容。二人进了厨房，万二喜找个角落将菜担放下。王小二递给他一块帛巾叫他擦擦汗说：“受累了二喜兄弟！”万二喜接过擦了擦额头上的汗对王小二说：“哥哥，为何这后厨只你一个人啊？”王小二无可奈何的说：“唉！原来还有几个人，前几天因嫌知县大人克扣晌银又受不了衙役的欺负不干了。现在后厨只剩下我和刚才你看到的那个小顺子了。一天到晚忙得腰酸背痛，这差事我也快干不下去了。那天管家说再找个厨子专门伺候知县老爷和他的客人，可一直没人肯来。知县老爷嫌我做饭不好吃就经常下酒楼，来客了就从酒楼订菜。最近由于倭寇作乱有好几家酒楼老板逃离此地了，刘大人再也不能在外吃喝了便打算找个厨子。物色了几个人但人家死活不肯来，管家为此事正烦着呢。”
万二喜一听计上心来他对王小二说：“哥哥看我怎样？”“你？兄弟你几时做过这行？再说现在这衙门不比从前了，成了虎狼之地太凶险了！你如何还敢自愿来呢？待会我还是送你出去吧！”万二喜哈哈大笑道：“哥哥怕我不会炒菜吗？不瞒哥哥说小弟略通几道菜的做法。”王小二摇摇头说：“兄弟不知道那狗官口味极刁，一般人伺候不了他，还是别惹祸上身了，趁现在管家不在走吧！”
刚说完就听门外有个阴阳怪气的声音传来：“走？往哪走？当这是菜市场呢，想来就来想走就走！”只见一个尖嘴猴腮的人迈进来。王小二一惊心想：这家伙消息倒挺快的。他冲着来人作揖道：“刘管家，这是我远房表弟。”这刘管家打量了万二喜一眼说：“嗯，看起来身体不错，叫什么名啊，哪里人啊？以前干过什么？”万二喜虽然心里十分厌恶此人但仍脸上堆着笑向管家施了一礼说：“刘管家请了，小人钱二喜，登州人氏，以前在酒楼做过厨子，听说县衙有差事可做就托表哥进来问问，您看我行吗？”刘管家微微一笑表示还满意，他说：“看你小子还算机灵，这样吧给你个机会。今天中午刘老爷宴请一位重要客人，你要是能让老爷和客人满意的话就留下。待会做好了我派人来端，小心的做，做不好的话我可饶不了你！”说完转身离去。“呸！什么东西？”等刘管家走远了，万二喜骂道。“哥哥，我进来了不打探到什么消息绝不出去，机会来了，老子倒要看看这狗官耍什么花样？”万二喜对王小二说。王小二这时候也无可奈何的叹气道：“唉！是祸躲不过，兄弟还是想想做什么菜吧？”说完把菜担里的东西往外拾掇，别说有青菜、鸡、鱼、肉、虾等还挺全的。
万二喜帮着王小二收拾菜，前些年他做生意去过很多地方，大凡江南各地如扬州、金陵等富庶地方都去过。混迹生意场酒楼之地是经常去的，美食尝了不少，耳濡目染再加之他对美食情有独钟，因此他经常钻研此道还拜过几位名厨学过艺。几年下来竟学会了几道淮扬菜的做法，可巧今天就派上用场了。说起淮扬菜万二喜真是口若悬河，原来淮扬菜已有悠久的历史，它始于春秋时期，兴于隋唐，宋元时期逐渐发展，到明朝后期时己逐渐形成了一大菜系。淮扬菜是淮阴、杨州、镇江三地风味菜系的总称。它选料严谨、因材施艺，制作精细，风格雅丽，追求本味、清鲜平和。而且淮扬菜十分讲究刀工精细，尤以瓜雕享誉四方，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。最具代表性的菜有清炖蟹粉狮子头、红烧狮子头、芥菜春卷、梁溪脆鳝、清炒虾仁等。
说起淮扬菜的历史及特色菜只听的王小二目瞪口呆，他说：“二喜兄弟，我见识可没你多，这淮扬菜太讲究了，咱的原料不知能不能做出这人间美味来？没办法闹倭寇闹的，就这些菜也费了好大的劲才弄来的。什么时候能过上太平日子啊？”万二喜对王小二说：“听说戚继光将军的戚家军在江浙一带抗倭，台州一役九战九捷，斩杀倭寇无数，那一带倭寇已经基本肃清了。”王小二面现喜悦之情，他说：“戚将军威名我早有耳闻，他什么时候能到我们宁德来啊？”万二喜提到戚继光便神情激动，他渴望能见到这位抗倭名将。他对王小二说：“哥哥，戚将军会来的。眼下狗官和倭寇勾结在一起将祸害万家村百姓。我庄百姓将奋起抵抗，不瞒哥哥万大人的随从萧剑锋在我庄上，他将率领我等杀倭寇保家园。我潜入官府就是奉他之命打探消息。”王小二激动的说：“太好了，万家军还在，百姓之福啊，兄弟我能做些什么？”万二喜便要王小二帮助自己做几道拿手好菜以便找机会接近刘知县。两个人忙活起来，不一会厨房香味四溢，万二喜拿出了绝活淮扬菜：红烧狮子头和三套鸭。又做了清炒虾仁、拌脆鳝、鲤鱼萝卜汤还做了一个面点芥菜春卷，另外还有几个闽南地区的特色小菜。因为这刘知县是扬州人所以万二喜选择了做淮扬菜。“好香啊，手艺不错啊！”王小二赞不绝口。万二喜想但愿这刘知县尝了能见一下自己，然后他就有机会了。
正午时分刘管家派了几个丫环来取走了菜，&#
