章23 凤凰鲜虾卷 (第1/2页)

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烹饪的过程无需细表，无论仇北辰还是郝螭，都用娴熟的技艺充分证明了自己过人的实力。

“完成，凤凰鲜虾卷！”仇北辰先一步完成烹饪，长盘咯噔一声轻轻放在桌上。

众人早已被四溢的鲜香勾的馋虫直冒，看到美味出锅赶紧瞪大眼睛猛瞧。

只见洁白的长条瓷盘中倾斜错位相叠，摆着一排格外漂亮的蛋卷，每个大约拇指厚，小孩掌心那么大，第一层金黄莹润，第二层乌黑发亮，第三层鲜嫩粉红，三种层次一圈圈旋转组成螺旋，层次格外分明。旁边摆着些许嫩绿的芹菜叶作为点缀，更让整道美食色彩亮丽充满活力。

由于刚刚出锅，表面还能看到袅袅升腾的热气，并不浓烈格外细腻的鲜香一丝丝一缕缕往鼻孔里钻，挡都挡不住。

“就是这个，我最喜欢吃的就是这个，那口感简直棒极了！”立刻有人赞叹出声，说着还咽了口口水，害的旁边的人也跟着咽口水。

“嗯嗯，我也喜欢这个，每次来我都要点。怎么说呢，这道菜虽然算不上大菜硬菜，但品质上反而犹有过之，尤其里面虾仁馅子咬在嘴里的感觉，简直太美味了，吃多少次都不腻。”有妹子双手十指相扣感慨地说。

“哎呀糟糕，我那桌刚上这道菜，还没吃就跑下来了，这会都凉了吧……”有人懊恼，想回去吃却又怕挤出去就挤不进来了。

“鸡蛋、海苔、鲜虾，绝对是完美的组合，就凭这道美食，百味楼的掌厨应该能赢！”赞叹声此起彼伏，可见这道美食着实真服了不少吃货。

何老板稍微松了口气，这道美食又何尝不是他最喜欢的菜式之一呢？没错，凤凰鲜虾卷的确没有某些硬菜大菜那么豪华，但其美味程度绝对没有丝毫逊色，甚至犹有过之。

当然，必须是仇北辰来做，若是让百味楼别的厨师来做，绝对无法广受好评，成为诸多食客的必点之菜。

“咦，难怪叫凤凰鲜虾卷，原来不只是卷如凤羽，还有凤凰烙印，有趣有趣。”郝螭从他的角度观察，正好看到最外圈蛋皮上的凤凰纹路，纹路在斜面上被切断，调整视角就能看到一段段凤凰组合完整，正如凤凰涅槃。

“雕虫小技，不足挂齿。”仇北辰指指自己用的蒸锅，原来蒸锅锅底铺了一层薄薄的凤凰模具，所以才会形成凤凰烙印，原理和烤肉的时候炽热铁格在肉排表面形成的纹路有些相似。

“鲜香很细腻，不知道口感和味道如何。”郝螭也没问仇北辰同不同意，直接夹起一块送到嘴边，吹吹热气小口咬下。

凤凰鲜虾卷并没有立刻被牙齿切断，而是随着用力逐渐变形，直到切破的瞬间才猛地弹起来，内蕴的澎湃热力也随之迸发而出。

“好嫩好弹好鲜，蛋皮烘的很棒，火候控制的相当不错，盐放的很少，这点做对了，因为海苔是咸的，如果蛋皮咸味太过，就会失去层次感。海苔和虾馅之间你放了淀粉，虾馅里放了类似荸荠的东西，还加了香油。虾馅你用的绞法而非剁法，这样虾肉的纤维就会连续不被破坏，从而让虾馅的口感充满弹力，让整道美食拥有更丰富的咀嚼感，让咀嚼成为乐趣。”

郝螭闭着眼睛一边咀嚼一边评价，口吃相当清晰，单凭这份功力也足以让大部分人自叹弗如。

众食客竖着耳朵听，暗道原来这道美食还有如此多讲究。

何老板心中更松，忍不住面露笑意，虽说两场比试一比一平局还是有点丢脸，但现在无疑是最好的结局，仇北辰不用走，宣传造势的目的也达到了。

然而，郝螭的下一句话却又将何老板的心提到了嗓子眼：“可惜，终究还是有些美中不足。”