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第
章、金口玉言，御笔题词
眼见大家都已经初步了解了镇江三怪中的第三怪-也就是‘镇江锅盖面’的含义，于是，张老先生就继续告诉大家说道：“这镇江锅盖面的由来，也同样有着一段堪称传奇的佳话！话说乾隆皇帝当年下江南巡游至镇江，一时兴起，便身着便服进行微服私访，并悄悄地一路寻至当时在镇江名气最大的张嫂子伙面店‘体察民情’，结果，却‘不慎’被张嫂子伙面店里的顾客们给认出来，而老板娘张嫂子及其丈夫见状，也顿时感到诚惶诚恐，并慌忙煮面条招待乾隆皇帝！哪知，由于在见到乾隆皇帝之后，夫妻俩心情过于紧张，导致夫妻俩手忙脚乱，竟将汤罐上的小锅盖，错当成了面锅上原来的那只大锅盖，给撂到面锅里开始煮面！可是，夫妻俩对此错拿锅盖的乌龙事故却浑然不知！不料，乾隆皇帝在吃到这种使用小锅盖煮成的面条之后，却龙颜大悦，并一边连声称赞说着‘味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！’一边走进厨房查看个究竟！当乾隆皇帝看到面锅里漂浮着的小锅盖时，顿时又惊又喜地告诉张嫂子夫妻俩说道，‘哎呀呀，你们怎么将锅盖放在面锅里，给煮起来了？！’张嫂子夫妻俩听罢，这才恍然大悟！为此，乾隆皇帝当即赐名这种使用小锅盖煮成的面条，就叫做‘镇江锅盖面’，并借着兴致，当即挥毫写下了‘镇江锅盖面’的墨宝，被张嫂子精心裱装，悬挂于店门之上！从此以后，乾隆皇帝光顾镇江张嫂子伙面店，并连说两声‘味道不错’，还对‘镇江锅盖面’赐名泼墨的故事，就这样迅速地流传开来！从此，满镇江的大街小巷上，顿时就出现了许许多多的锅盖面店！”
大家听罢，顿时都禁不住对镇江锅盖面的诞生传奇而感到惊异不已！而方泽涛听罢，则微笑着问询迪丽热巴说道：“迪丽热巴在高考时的数理化和生物课成绩都非常的不错！因此，现在就请你迪丽热巴，用高中所学过的数理化和生物学的知识，来向大家解释一下锅盖面不烂不硬和喷香爽口的科学道理吧！”
迪丽热巴听罢，顿时高兴地向大家解释说道：“面锅里漂着小直径的锅盖直接煮面，锅盖就可以直接与面条零距离接触，从而就保证了面条被直接压制在沸腾的面汤里面充分煮透，而且还不用担心面汤会因为沸腾而溢出锅来！因此，用小锅盖煮出来的锅盖面，当然就会使乾隆皇帝感到‘味道不错，不烂不硬和喷香爽口’啦！”
张老先生听罢，顿时竖起了大拇指，并连声称赞迪丽热巴此番解释甚妙，同时又继续告诉大家说道：“乾隆皇帝自从在镇江品尝了水晶肴肉、镇江香醋和镇江锅盖面等美味佳肴之后，就一直对我们镇江地区的美食恋恋不忘！为此，乾隆皇帝在当年
次下江南的南巡过程之中，竟然曾经有
次往返于镇江，而且每一次都要逗留四、五天！就这种过境的次数和逗留时间而言，在乾隆皇帝南巡往返所经过的所有府县之中，在我们镇江逗留的次数和天数，无疑是最多的！为此，镇江知府专门在长江中的焦山小岛上，为乾隆皇帝修建了行宫，以便安顿乾隆皇帝经常来镇江巡游！”
哈妮克孜听罢，顿时打趣地回应张老先生说道：“人们常说，乾隆皇帝本来就是一个才华横溢的风流皇帝！因此，乾隆皇帝如此频繁地巡游镇江，而且还要在镇江修建行宫，该不是为了镇江的美食和美女，而终日乐不思京城了吧？！”
