第八章 小露1手 (第1/2页)
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“一线龙蛇刀！？”刘大师不由瞪眼惊呼。
恰好走到厨房门口的东方未晞听着这声惊呼，不由得停下脚步。
刘大师身边的一个女学徒忍不住问道：“师父，什么是一线……龙蛇刀？”大师到底是见过大场面的，惊呼之后便镇定下来，不过看向牧唐的眼神已经不一样了。
“还记得为师之前给你讲的‘三十六奇刀’吗？当时没有细说，只是你还不到那个层次，多知无益。现在既然‘一线龙蛇刀’出现，那为师也不妨给你讲解一二。这‘一线龙蛇刀’在‘三十六奇刀’中排二十九。所谓‘一线龙蛇’，便如同你所见的，下刀如笔走龙蛇，刀过留一线而一线不绝……此刀法对力量、眼力、用刀的要求极其严格，若是没有天赋，只怕一辈子也无法掌握……不要以为‘刀走一线’只是为了花哨、好看，实际上是为了将肉中蕴含生命力最旺盛的部位切下来，比如血管、动脉、筋腱之处……”
那女弟子恍然，脸上也浮现出了惊异之色。至于其他帮工则是一脸懵逼，似懂非懂。
刘大师轻声呢喃道：“想不到他年纪轻轻便掌握了这一门奇刀，也不知师出何门……”
去而复返的东方未晞恰好听到了这声呢喃，目光微微一闪，脸上便露出一副“似乎很有趣嘛”的表情，抱剑好整以暇的看着。
不久，牧唐收刀，将一线肉丝放入容器中，放冷水冲洗血污，如此过水三道，等彻底洗去血污，便倒入高度白酒浸泡，静置于一边。
搞定了一线肉丝，牧唐便问道：“这里的调味料我可以取用吧？”
“小兄弟客气了，请随意。”刘大师不但口气温和，还用了一个“请”字，态度和之前可谓是相差天壤。
“多谢。”
随即刘大师发现牧唐取的都是大料、甘草、甘菘、花椒、桂皮等等，便知道他这是要制卤。牧唐的取料的速度非常之快，手一抓就丢进容器中，似乎完全不用计算量和配比。
最后足足去了大半盆子的香料，过水洗净之后便仿佛汤锅中，直接开最猛火。跟着又从猪心脏的腔壁切下一块肉，切成整齐的长方片，清洗之后直接丢入加了卤料的汤锅里。
“刘大师，可有发好的面团？”
要做面？刘大师应了声有，又让学徒们去把发好的面团取来。开餐馆的，尤其像外婆酒家这种高端上档次的，方方面面自然都准备的周全。
取面、揉面、撒上面粉、拉！没错，牧唐做的就是拉面。拉了一半，却在面还很粗的情况下取了其中一截，然后对佟香玉道：“来，拿着这一端，站那儿别动。”
“啊？哦哦！”全程掉线一般的佟香玉这会儿才回过神来。
两人一人捏着面条的一端，跟着牧唐就向后退，一步两步，一直退到十米开外。本来只有一米长的拉面硬是也拉出了十米长。
“他这是要干什么？”
“不知道啊。”
“难道是做‘一根面’？”
学徒们暗自嘀咕，却给刘大师一眼瞪的闭嘴了。
牧唐将近十米长的拉面螺旋置于大盘中，盘中事先倒入了一层金品茶油。跟着，他又将之前浸泡于白酒中的一线肉丝取出，同样放置在倒入了新的白酒的大盘里，并将其点燃了。
刘大师的女弟子惊诧道：“用酒来将肉烤熟？”反而刘大师不由的皱起眉头，因为此时牧唐左手拈起拉面，右手不惧火焰的拈起肉丝，然后“啪”的一声，两掌相合，跟着双掌幻化，一根面就从手掌里伸了出来，垂到了第三个盘子里。
女弟子惊呼道：“合二为一了！？”
刘大师也喃喃道：“原来如此……”他面露惊叹之色，似乎看懂了什么敲门，“完美，面和肉丝的粗细恰到好处，糅合的手法干脆利落，使两者完美融合。还有这揉面手法，绝对是……”
“白案十二手”之中的“螺旋升天”！
这又是一门极难掌握的技艺。
“无论是龙蛇刀还是螺旋升天，都是古法，莫非他是来自某个拥有古老传承的厨门？”这位刘大师如此想着。
有人的地方就会有江湖，有江湖自然就有有门派。想了想，刘大师便笑道：“小兄弟要做面食，这汤乃是重中之中，可否需要猪大骨、鸡鸭鱼骨等等材料熬制汤底？”
牧唐道：“多谢大师的好意，但我准备做素汤，用不上荤料，要是有还不错的山珍干货，那我就厚颜向刘大师讨要了。”
他为什么会展现出自己的厨艺，目的之一不就是在东方未晞、刘大师面前露一手，结个善缘嘛。这份善缘或许马上就能用上，刘大师既然示好，他有什么理由拒绝？
刘大师笑道：“正好我这儿有一些黑云干菇、白玉银耳、兰岭大枣、南海紫带等等，是做素汤低的极好材料。小雅，你去取来。”
“……是，师父。”女弟子小雅暗自咋舌，师父什么时候这么大方了。
一直旁观的东方未晞也在此刻悄无声息的离开了厨房。嘿，等下和那帮朋友又有谈资了。还真是意外，买一头猪居然都能遇到一名高深南侧的少年厨师。或许有必要深入了解一下呢。
忙碌一番，用时两小时，一大碗面如白玉、汤似清泉、热气腾腾的“猪心面”便出锅了，再添上几片卤好的心脏肉片，便大功告成了！
“咦，怎么没什么香味啊？”
“不会是失败了吧？”
“真的，一点香气的闻不到，太诡异了。”
牧唐无视他们的议论，向刘大师表示一番感谢，便捧着超级大碗，带着佟香玉离开了厨房。至于还剩下的一大块心脏，牧唐便转赠给“外婆酒家”了，礼尚往来人不怪嘛。
等牧唐和佟香玉出了厨房，女弟子小雅终于忍不住问自己师父：“师父，那份猪心面……”
刘大师道：“寻常厨师做菜讲究色、香、味俱全，可对我们魂气厨师来说却要把‘香’子拿掉。为何？香味是从食物游离出来的小分子，有分子游离那说明有生命力外泄。而刚才那个少年所做料理，却将香味牢牢的锁住了，意味着什么不需要为师多言了。想不到啊，想不到……”
