第32章 长芽儿的花生
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又路过那个菜摊儿，角落里有大半袋儿带壳的花生，生了芽儿，可能是捂了。
问了摊主，摊主皱皱眉说：“昨儿晚上闲得慌，洗了洗泥，装袋后今天就生了芽儿，谁都不敢要，说有毒。”我问了问怎么卖，摊主说:“您要的话，十块钱全拿走！”我提起袋子掂了掂，至少有五斤!欣然付款。
回了家，挨个儿剥出花生仁儿，足有三斤多。
取一个秤盘，铺一层厨房纸在上面。把发芽长的花生仁儿挑出来，平铺在上面。浇透水后用两层屉布盖严，然后再压一件衣服用于遮光，最好选稍重的衣服。每晚揭开来看一看，再补充些水。
一周后，花生芽就长了一寸多长，花生瓣儿和花生芽都白生生的，长长的根须纠结在一起，鹅黄的两片嫩叶已顶开花生瓣儿，冒了出来。花生芽因衣物的重压，会奋力的生长，几乎有小手指粗了。然而质地脆嫩无比，一触即断。
剪去根须，讲究的话还可去掉花生瓣儿，只留芽茎。香芹切成寸段儿，红尖椒胡萝卜切丝，蟹味菇一撕为二。葱姜蒜、干辣椒段爆锅，依次倒入香芹段，花生芽，红尖椒和蟹味菇，翻炒断生后，糖醋蚝油调味，最后勾芡出锅。花生芽清香脆爽，略有嚼劲，实为难得美味。
余下的花生仁儿呢？早就趁着鲜灵，用三两瓣儿大料，一勺盐，一锅煮了。
其实，生了芽儿的花生是没有毒的！
