第36章 牛排下 (第1/2页)
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在那位食客走了以后，李云就和大勇文风商量，经过
个人的讨论最后决定把这个问题彻底的解决好，最后大勇专门去北京、上海等地高薪的聘请了几个一流的西餐厨师，他们是
月底才来到
市的，先在
市市区的几个分店里主厨做西餐，一个月以来，在店里大力的宣传下，西餐方面的营业额不断的增长，到了
月份西餐这一块的销售额第一次超过了酒水和饮料，成为了西餐厅里盈利最多的项目。而且很多经常来的客人都纷纷的表示，现在碧浪淘沙的西餐味道，比以前好太多了，希望他们继续的保持，而且这
个月以来还培养了许多的固定客人，看来自己做出的决定是正确的，虽然投入大了点，但是带来的收益和影响非常的大。
“这个是什么？还有
分熟的，牛肉
分的怎么吃啊，不是全是生的吗？”胡炳南的问话打断了李云的回忆，李云抬头一看，原来胡炳南正拿着菜单，指着后面的几项问，李云过去一看，原来是菜单的后面写着牛排的几分熟的选择。
李云笑了笑说：“这是牛排的专用术语，比如这个
分熟前面的英文
就是他的专用术语，但是在
市这样的叫法并不是很适合，就在后面加了
分熟，其实
分熟并不是牛排里面最生的，前面还有
，意思是几乎全生的，但是几乎不会有人要，我们只留了英文，让一些老到的吃客可以点。”
“几乎全生的？那怎么吃？”魏新华非常的奇怪就问道。
“其实也不是全生的，外熟内温，一般只有一些老饕客才会点，而正规的
分熟也不是夹生的带血丝的，正规的
分熟看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，而且它切开了以后也只是粉红色的肉质，而不像想象中的那样是带血丝的生肉。后面的几种分别代表
分、
-
分、和全熟。”李云看了胡炳南和魏新华一下，说：“怎么样决定要哪一种了吗？”
胡炳南和魏新华听了李云的话，把菜谱一推，说：“算了，反正是你安排，你懂得多，我们对于牛排什么都不懂，你就帮我们点吧。”
“那好吧，我来点，你们第一次吃，可能太生了你们吃不惯，就吃
-
分的吧，至于种类嘛，就吃沙朗的吧，沙朗的带一点油花和嫩筋，肉质也比较鲜美，汁也多，比较适合我们吃，怎么样？”胡炳南和魏新华两个人当然是点头同意了。
李云扭过头去对服务生说：“
份沙朗牛排，
份
分熟的
份
分熟的，交待厨房让文森先生亲自做，蛤蜊巧达汤、培根洋芋沙拉、好了就这些。”李云合上菜单，递给了服务生，服务生出去了以后，李云解释说：“文森先生是这里的行政总厨，现在只是指导他们做，很少亲自出手了，他做的牛排是一流的。”
很快的牛排和其他的就都上来了，焦棕褐色的表面，浇着香浓的肉汁，还有一点点地蒜苗，透着浓浓的香气，“看起来很不错，但是你那个好像和我们这个差别不大，你怎么知道是几分的。”
