点评杨妍的菜品

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叶言总算把大箱小箱的行李全部搬到了卧室，好在卧室空间够大，好几箱书都被他放在了房间的角落里。然后拿出一张桌布，盖在了最上层的箱子上。看得出来，叶言对这些书很珍视。把这些古籍搞定后，叶言才开始整理他的衣服，护肤品，运动器材等。大概过了一个小时，叶言才把所有东西都整理好。此时杨妍对着房间里的叶言喊道，“叶言，过来吃晚饭吧。”听到杨妍喊他吃午饭，叶言感到有点不好意思。他这相当于白住在杨妍家里，还白吃杨妍的晚饭。今晚带她多上几颗星好了，想到这里，叶言厚着脸皮走了出去。看到桌子上一道道珍馐，葱爆大虾，醉蟹，沸腾东星斑，全是叶言平时不舍得吃的好菜。特别是这米饭，也是特别的清香，颗颗饱满，让人食欲大增。“妍姐，你这让我白吃白住，我都不好意思了。”叶言还是把心里话和杨妍说了。

“你别想太多哈，我是自己喜欢做美食，不过我平时都一个人吃，也不知道自己做的饭好不好吃。你刚好可以帮忙给我提建议。”杨妍说的是实话，她这些年看着食谱确实做了很多菜品。可是她做饭只有一个人吃，现在难得抓到叶言，怎么能把这个提升她厨艺的机会错过了。听到这里。叶言就变得放松了，原来他是被杨妍当成了美食点评家了。那他必须得好好尝尝妍姐做的饭菜了。

叶言吃了一口米饭，感受着一颗颗米饭在嘴里释放着大米的清甜，“五常东海特供级别，味道果然一绝。”接着他把所有菜品都尝了一口，感受着味蕾带来的美食冲击。叶言对杨妍做的这些菜品其实是非常满意的，但是如果真要他来点评的话他还是能说出一二的。一顿风卷云残，叶言吃了两大碗，看着叶言吃的这么开心，杨妍也非常高兴，说明自己的厨艺得到了认可。“叶言，你觉得这几道菜怎么样？”杨妍轻声问道。

“妍姐，你是想继续提升厨艺，还是止步于此？”叶言把这个问题抛给了杨妍。“自然是提升厨艺啊，我对美食真的很喜欢！”杨妍听了叶言的话觉得叶言肯定还有话要说。“妍姐，既然你这么说了。我就提一点自己的建议。这个葱爆大虾的整体味道的葱味被料酒掩盖了，用

的青葱爆炒大虾的时候，料酒只能控制在在

以下。你是不是加了三勺料酒。”“你怎么知道我加了三勺料酒。”杨妍一脸不可置信地问叶言。“古典记载，葱爆大虾需要料酒去腥。那是因为古时的大虾泥腥味偏重，需要用稍微多一点的料酒去掩盖大虾的腥味。而现在的大虾大多是养殖的，水质都控制得很好，所以不需要加三勺料酒。两勺就够了。”听了叶言的分析，杨妍觉得很有道理，怪不得每次都没觉得葱爆大虾的葱味不太浓郁。“那这个醉蟹和东星斑呢？”叶言的见解一下子打开了杨妍的求知欲。“是这样的，你这个醉蟹用的应该是茅台酒。但是茅台属于酱香型白酒，和螃蟹泡在一起，会让螃蟹和白酒发生较为强烈的置换反应，也就是螃蟹的味道会被置换到酒里，而茅台的味道却进入到了螃蟹肉里。最好的办法是用浓香型的五粮液来代替茅台，这样做出来的醉蟹的味道不会被白酒置换出去，而蟹肉本身的味道能够保持在

%左右。一半螃蟹的鲜味，加上白酒的香味。才是这个醉蟹最好的方案。这个东星斑呢，要在下锅之前切片，一旦切片的时间太久，鱼肉与空气发生反应，鱼肉会被氧化掉产生少许的酸味，做出来的鱼肉就没有那么鲜了。”听到这里，杨妍对叶言佩服得五体投地。一直以来她做菜都是闭门造车，都是照着菜谱来做菜。没成想，做菜也需要与时俱进。看来以后一定要让叶言给自己的菜品多提提意见，这样子的厨艺才能快速提升。想到这里，杨妍很开心地对叶言说到，“叶言，你这些见解都是怎么来的。”“我小时候住在海边，我爷爷之前经常做这些海鲜给我吃。偶尔我会在厨房帮忙，所以才略懂一二。”叶言不好意思的笑了。“原来如此，我也喜欢吃海鲜。以后你教教我做海鲜呗。”“没问题，只要我有时间，我一定教你做海鲜。”叶言吃饱喝足，回到了卧室