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烧半锅水，丢几块嫩嫩的白萝卜，巴掌大小的鲫鱼和其他的鱼现杀去掉内脏，稍稍清洗下等水开了就丢到锅里，等锅里的汤变白后放入葱花，生姜和切片的泡椒，&#
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;ｕ.泡椒都是自家腌制放了糯米酒的那种，然后再放点盐就可以了，其他调料都不用。这样一锅新鲜的水煮泉水鱼就出来了，那汤味道鲜美的让人喝了一碗还想喝第二碗来的。
放泡椒是李伟家这边的习惯，没办法，湘南地区湿气太重，这里就是炒个青菜都会放辣椒的，所以在鱼汤里面加点辣椒很正常了。不放泡椒的鲫鱼汤李伟也喝过，不过他总觉得那鱼汤还是没有自己家里这边的水煮泉水鱼的鱼汤味道正点。
对于蒋靖来说，泉水鱼确实很好吃，好吃的不得了，就是特么的太不好抓了。他们带着电瓶去的，抓了两个多小时才抓到三四斤鱼而已，其他的全跑了。跑的那叫一个快啊，听到一点动静，所有的鱼跟射箭一般，刷刷的全部往泉眼那边飞游过去的，就算给人堵在那边也没用。
更不爽的是，那电瓶电鱼没见有什么威力的，他看到一条鱼被电翻了，立刻就伸手去捞，结果差点把自己给电到水里去了。李伟一边喊都没用，要不是李伟反应快点把开关松了，估计蒋靖绝壁会给电到水里去的。这经历特么的不好受啊，要不是泉水鱼的味道真的很好，他吃了不少，估计这次抓鱼的经历就会成为他心中的阴影了。
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