第58章。 药膳 (第1/2页)
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第五十八章。药膳
按照师傅的要求，李鑫将刚刚挑选出来的几种药材拿了出来，这几个药材品相一般。
刚刚张震的讲解，挑选出来的这些药材虽然也有药效，但是药效没有达标，如果入药需要增加剂量和饮用次数，这会增加患者的负担。
并不是经济上的负担，现在李鑫很少考虑钱的问题，而是身体的负担。
是药三分毒，喝进去的药汤除了人体需要的那部分之外，还有很多不需要的成分要通过肾脏排泄出去。
给肾脏增加太多的负担，会让肾功能衰竭，而且肾脏是不具备自我修复功能的，所以一旦受损就是永久性的。
拿着药材，李鑫跟着张震开始向厨房走去，小院子的厨房在东屋前面，是一个独立出来的小房子，不大，但是作为厨房来说也不小了。
师傅这里的厨房用的还是传统的火窑地锅，就是那种使用砖块搭建起来的小火窑，只是上方不是封闭的，而是一个直径一米五的大铁锅，下面是可以烧柴火，也能烧炭，地锅有着自己的通风烟囱，完全不需要担心厨房烟雾缭绕。
李鑫进入厨房也有些被这口大铁锅震撼到了，无论是前生还是今世，李鑫都很少接触到这么大的厨具，恩，姑且叫这个可以当澡盆的铁锅叫厨具吧。
除了与铁锅相配套的铁铲外，其他的厨房工具还都是比较正常的，除了尺寸大一些，都还在可以接受的范围。
看到自己师傅开始处理自己拿来当药材，李鑫有些明白师傅这是要做什么了。
药膳，中午师傅要制作的是药膳，就像自己当初给让芳姐做的八宝粥一样，严格的说那也是药膳的一种。
药膳是发源于我国的中医食疗，是在中医和烹饪的结合产物。
提倡寓医于食，将药物作为食物，又将食物赋予药用，将两者搭配，相辅相成，让人正常吃饭的时候就能起到强身健体的作用。
不过药膳不好做，既要掌握中医的辩证理论，又要了解药物和食物结合后的效果，最后最重要的是味道。
大部分药膳的味道很难吃，毕竟那是用中药材作为底料来制作的食物，除非愿意舍弃部分功效来满足味觉，不然把它当作味道比较好的药物更能好接受。
张震一边处理手上的药材，一边吩咐李鑫将院子里的干柴拿过来一些。
李鑫现在并不能剧烈的活动，因为肺部正在调整期，身体的需要的氧气供给还不达标，不过这并不能妨碍李鑫做些轻微的活计。
干柴不需要一次那很多，少拿多次，慢慢的将需要的干柴量运到厨房就行，适当的活动还有助于肺部的调整和身体的适应。
在李鑫将柴火拿的差不多时，张震也将药材处理好了，在李鑫的期待下，张震右手一带。
盖在大铁锅上的木盖子就立在锅台旁，用水将大锅清洗了一遍，倒入了两大桶清水，站在一旁的李鑫明显看到水缸里水位的下降。
师傅这是准备烧洗澡水还是要做饭啊？李鑫看得有些迟疑了。
没理会李鑫的疑惑，张震就盖上锅盖，将干柴填进火膛，加了一些干草就引燃了。
等火烧的旺旺的，干柴已经彻底引燃，张震示意李鑫过来看着火，并不是的加柴，保持火焰的旺盛。
自己开始清洗倒进盆里的小半袋米，还有一些其他的肉类食材。
李鑫边烧火边看着自己师傅的操作，一块十斤左右的牛肉，被自己师傅手中的菜刀快速划过，中间的骨头直接和下面的肉分离，干干净净的，两者互不沾带。
分离的牛肉在刀光下也快速度变成指头大小的方块，李鑫差点想问这是不是就是夜战刀法，不过智商还在线，就没开口。
将牛肉放入一个大瓷盆中，将两种刚刚碾成粉末的药草撒了进去，双手开始快速的在里面搅拌和拍打，将药粉均匀的打入牛肉块里面。
张震打开锅盖，看水的温度已经上来，就在一个铁板上，对着刚刚分离的那块牛骨，一掌下去，牛骨“喀，咔”的一阵轻响，随后被张震用铁板端着倒进大锅。
下过的时候，李鑫看到那块完整的牛骨开始碎裂成小块，虽然说粉碎有些夸张，但是指甲盖大小的也是够碎的了。
随着牛骨的下锅，其他几种药材也被张震碾碎后放到了米里，然后搅拌均匀放在一旁等待。
因为米粒刚刚被清洗过，所以米粒上面还沾染着水滴，药粉撒上去之后，很快和米粒融合在一起，米粒的颜色开始变得有些淡黄。
等待了一会，锅里的水已经煮开，牛骨头的碎片随着水花起伏，锅里的汤水已经成淡淡的乳白色，因为水比较多的原因，骨头里面的脂肪并不能将水染成浓烈的乳白。
这时候，张震用漏勺快随的将虽有的牛骨碎片捞了出来，然后将办好的米粒倒入锅中。
