章112：鲜脆爽口 (第2/2页)
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刘灿颔首道：“没错，论凉拌的爽脆，莴笋无疑是非常优秀的，只要焯水控制的好，其爽脆感可以完全保留。”
“微微的麻和并不刺激的辣源自油里，你是先用油炒干红椒和干花椒，炸香后滤掉，让味道留在油中，再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。
苏浙舔了舔舌头道：“干红椒和干花椒的量以及火候都控制的很好，麻和辣并没有太刺激，刚刚好起到调动味觉的作用。”
尤鹜尝了第二口，感受着味蕾上跳动的味道，突然道：“这种鲜味是蚝油对不对？”
“蚝油？”众人皆讶然，要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁，和别的味道混合，很容易被更刺激性的味道掩盖，从而使鲜味失去存在感，甚至变得不伦不类，所以比例的控制就很重要，非常非常重要。
“是蚝油，如果连这种基本调料都控制不好，还好意思自称大食？”刘灿嘴角微微往下憋了憋。
尤鹜又夹了第三筷子：“味道比例控制的刚刚好，非但没有相互掩盖，反而起到了相得益彰的作用，我只想说，吃了你这道菜，我感觉自己真的饿了。”
刘灿微微躬身表示谢意，转身下台时，有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼，在他看来，秦羽选用牛肉是最大的败笔，&#
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;一则是因为时间不够牛肉不烂，二则是因为首轮应该是开胃菜，而牛肉更适合主菜。
观众都被尤鹜说的下意识咽口水，这道佳品凉菜真的有这么优秀吗？
“哇，我都被说的流口水了呢，真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫玉良缘，究竟会得到怎样的分数呢？”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手，“下面请三位评审打分。”
全场所有人的心脏都提了起来，不同的是，一班所有人希望打高分，而其余人则期盼着打低分，甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷，口中念念有词：“零分，零分，零分……”
如果让秦羽听见肯定会苦笑，小丫头怨念真的好深，刘家你们真是作孽啊。
刷，尤鹜放下筷子举起牌子，上面赫然是“九”！
“什么，九分？这也太高了吧？”
“不就是凉菜吗？即便是佳品凉菜，也不至于给九分吧。”
“我是不是眼花了，第一个就九分，其余班首的大菜主菜怎么办？”
“是啊是啊，太不慎重了，我看就是在讨好刘家，真是令人作呕。”
“嘘，别乱说，以尤鹜的实力天赋背景，还不需要去巴结刘家吧……”一时间议论声四起，除了一班，别的班都感觉很不服气，除了秦羽和韩英外，其余几位班首的表情也不太好。
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