章416：色香味形 (第1/2页)
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“见而后闻，继美食的色泽外观之后，第二个能够刺激食欲的就是香，正所谓闻而知味，一道美食好不好吃，从香就能大致判断出来。元龙食帝的这盘红烧铁狮子头，香味久而不散，清而不腻，可见对肥瘦的比例控制的恰到好处，还有香味中的鲜味，如果我没有闻错的话，应该是加了蟹黄对吗？”
秦羽抬手轻轻扇动，让香气不断钻入鼻中，一边仔细闻一边将色香两项都说了出来。
“秦大食好尖的鼻子，没错就是蟹黄，而且不是一般的蟹黄，秦大食能闻出到底是什么蟹的蟹黄吗？”刘元龙又给秦羽出难题。
“呵呵，想难住我？”秦羽心中冷笑，暗中联络超级美食系统，“娜娜，通过香味帮我检索一下到底是什么螃蟹的蟹黄。”
“收到，主人稍等。”娜娜立刻在美食谱的食材数据库中检索，片刻后通过香味信息匹配成功，“主人主人，还真不是普通螃蟹呢，是九月的银背元宝蟹，雌蟹。”
所谓银背元宝蟹，可不是秦羽那个世界的元宝蟹，而是一种经过特殊培育的珍贵螃蟹。
这种螃蟹对生活环境的要求极高，动辄就死翘翘，味道却非常妙，野生的几乎见不到，只有食宫、食府、美食世家、美食豪门和各国王室才会养殖，所以寻常百姓想吃银背元宝蟹基本不可能。
得到娜娜的答案，秦羽微微一笑道：“九月的银背元宝雌蟹，元龙食帝我说的对不对？”
不止刘元龙，刘御史和池灵珊都吃了一惊，甚至连清漪都微觉惊愕，没想到秦羽的鼻子这么灵，竟然能通过嗅觉分辨出食材的具体种类，甚至精确到了月份。
要知道在这道红烧铁狮子头中，蟹黄只是锦上添花的辅料，想从主料和众多辅料的香味中分辨出蟹黄的鲜味是非常不容易的。判断蟹的品种更是难如登天，偏偏秦羽做到了。
愣了两秒，刘元龙才回过神来：“对，没错。就是银背元宝蟹，秦大食是如何分辨出来的？”
秦羽不答，只是漏出故作高深的笑容。
“莫非是六通感灵舌？”刘御史用眼神和妻子池灵珊交流，美食大陆的美食体系中，没有灵鼻这种东西。唯一能将嗅觉和味觉联系起来的，只有六通感灵舌。
“不可能吧。”池灵珊轻轻摇头，在她的印象中，觉醒六通感灵舌的好像就龙魅儿一位，至于暗地里还有没有她不知道，唯一可以确定的是，如果秦羽拥有六通感灵舌，上次食戟决战品酒环节刘灿将败得更惨。
秦羽不给对方继续追问的机会：“色香味形，还剩下味和形，先说说形吧。红烧铁狮子头的形状是很重要的，或者说所有丸子的外形都很重要，做出来的丸子圆不圆，是对大食功底的极大考验。这盘红烧铁狮子头的个头很大，还能做到如此圆（润）如球，由此可见元龙食帝功底之扎实。”
“丸子越大越难保持形状，秦大食可知道我是如何让铁狮子头保持形状的？”刘元龙化身十万个为什么，颇有点不问倒秦羽誓不罢休的意思。
秦羽想了想都道：“是因为千旋百折手对吗？”
千旋百折手的用处很多，不但能充当人形打蛋器，还能充当人形绞肉机。只有想不到没有做不到，通过刘元龙的提问，秦羽又想到了一种新的妙用，那就是捏丸子。通过手指和手腕的高速转动挤压，可以将丸子捏成完美的圆形，肉质紧而不硬，经过油炸定型后非常美观。
