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回家的路上,张宇认真浏览了纸上所述叫花鸡的制作方法。这纸上的秘法和普通制作方法没啥子大区别,只是在一些细节上和材料上有多变化。而这些细节和材料的变化,正是香气浓郁扑鼻的原因。

普通制作方法,鸡选的是嫩的三黄母鸡,然后将鸡腿骨和鸡翅骨抽出,然后去掉内脏,再在内部加上丁香、八角、桂皮等,然后用黄酒加香料涂抹身体,然后用猪油网紧包鸡身,在使荷叶包一层,再用棉布包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢,最后外面裹上用酒坛泥制成的泥巴,至此,便可上火烘烤。

而秘法选用的黄母鸡不抽骨头,只是将骨头敲碎。并且内部除了加丁香之类外,还要加一种新东西,那便是桂花和桂花皮,并且这些香料的多少也有着严格的控制。而且涂抹鸡身的黄酒内,除却香料外,还要有茶叶的汁液,这也是要严格控制的。除此之外,秘法用的泥也不只是酒坛泥,里面还加了酒糟和香树叶!如此精致,使得秘法制出的叫花鸡香气浓郁,让人闻之心动,远胜于普通方法。

回到张家后,张宇连忙找来了丑娘,然后将秘法告知了给她,并让她烧制一个尝尝。丑娘自然乐意,随即开始忙碌起来。

……

在望眼欲穿的等待下,叫花鸡终于出炉了。

周稚墨和玉儿、王月娥坐在椅子上,看着木盘内黑漆漆的泥球,大眼瞪小眼。玉儿好奇地用手指戳了戳泥球,刚刚碰到,便吓得她连忙收回了手指,随即嘟囔着小嘴,对张宇说道:“宇叔叔,好烫啊,这个能吃吗?好丑哦!”

张宇和周稚墨、王月娥对视一眼,三人顿时哈哈大笑,张宇揉了揉玉儿的头,笑道:“傻玉儿,这刚刚出炉的,当然热啊!我现在就给你敲开,让玉儿尝尝其滋味!”

说着,张宇拿来一柄木槌,对着泥球便是铛铛几下。

泥球受力顿时炸开了,露出了里面深青色的荷叶,与此同时,一股扑鼻的香气袭来。

这股香气,并不是肉香,而是荷叶的清香以及酒香,嗅起来格外的舒坦。

张宇将荷叶包拿出来,随后拿来剪刀,将外面的荷叶外层剪破,顿时,里面金黄的叫花鸡显露了出来,与此同时,一股浓郁奇异的香气扩散而出,蔓延了整个客厅。这香味中,有让人垂涎三尺的肉香,还有荷叶的清香,并且带着酒香,最后还夹杂些茶香。

众多的香味糅合在一起,让人嗅起来,脑海中便闪烁着无数的幻想,宛若身处接天荷池亦或是香茶萦绕之地,是那么的自在悠扬。

玉儿馋的连连吞口水,随即咬着手指,叫道:“宇叔叔,好香啊,玉儿想吃!”

张宇深吸了一口香气,随即放下剪刀,然后笑道:“好嘞,这就给你弄,小馋猫!”

说着,便撕下一条鸡腿递给了玉儿。

玉儿拿着鸡腿便咯咯笑了,随即啃一口,顿时满嘴的油。同时还不让点头,道:“好好吃哦,宇叔叔、娘亲、奶奶,你们也尝尝!”

张宇又撕下一条鸡腿并递给了王月娥,然后说道:“王姨,你尝尝!”

王月娥接过去,笑道:“好香啊,让人闻一下便有食欲,我尝尝!”

说罢便咬了一口,随即王月娥的眼睛眯了起来,细嚼慢咽着,还不断点头。咽下后,王月娥擦了擦嘴角的油渍,然后满脸笑容道:“好吃!鸡肉很嫩很滑,嚼起来满嘴香味,吞下后牙齿上还残留着回味。”

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