第二十七章 汤头豆腐还是差那么点意思 (第1/2页)
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“找时间给我弄过来吧，明上号的老汤清汤寡水，弄不进去味道！等我学了手艺，你再生二胎的时候我给你造厨！”
给刘宇民一根烟，牛文举脸上满是笑容。
“不能收钱哈！”
“靠，你刘庄主还差这三瓜俩枣……”
两人又斗了一阵嘴，单子交给刘宇民。
对方效率很高，当天晚上所有东西就到位了，一些东西直接从明上号加工厂那边拿出来的。
“市场上找好东西费劲，我从明上号加工厂那边直接拿的！大骨头，肘肉，这个是牛尾骨，这些佐料也是工厂里的，品质还成……”
牛文举不得不佩服刘宇民，各种东西准备的非常到位，就连佐料都非常的专业。
“你能进去加工厂？大不大？”
切下一小块牛肉丢进嘴里，牛文举嚼了一下，果真是今天的牛肉，另外猪肉也非常新嫩，佐料这边更不必说，没有半点掺假。
这在市场上很难买到，牛文举暗道明上号这种设置果真有他的先进性，光是原料这一块就让街边小店无法企及。
“当然啊，我是司机！有时候那边干不过来我就进去帮着搬货，和里面的管理员都熟悉了！边角料我时不常就拿到家去炖点东西！老板不在乎这点边角余料，明上号的上货渠道有些还是我介绍的呢，等你单干哥们给你弄哈……”
已经下班了，牛文举给了看门老头一百块钱，今晚老头直接去江边潇洒了，后厨这边全部交给了牛文举。
老头离开之前特地关闭了监控，牛文举今晚只要不把厨房炸了对方就能安排。
锁上大门牛文举开始备料，冷水煮肉，小葱，料酒，大料，生姜装袋，肉块下水之前盐水浸泡十五分钟，改花刀，每一项工作都弄得一丝不苟。
尤其小肘上面的猪皮，牛文举直接放在滚热的平底锅上面烫至金黄。
说实话，牛文举心里还是十分忐忑，毕竟快两年时间没弄这些东西了，有些东西记忆模糊了。
再加上做店长那段日子牛文举都是让手下厨师在做事，自己几乎不怎么动手，至于熬制老汤荒废的时间更久。
味千拉面的添加剂调制出来的味道比高汤快捷的多，也不知道能不能调配出来那久违的味道。
战战兢兢开始调配，每一步牛文举都做的十分认真，尽管动作有些生疏，在刘宇民这个外行看来仍旧是那么的专业。
“牛文举，伱以前是干什么的？这手法跟专业厨子一个样，你认识徐永，你以前是厨子？”
刘宇民并未离开，而是点了一個烟在这边看着牛文举收拾东西，双眼直冒光。
“我从味千拉面出来干过一阵厨子，学手艺不精，这不是指望跟贺师傅那边多学点？明天早晨你早点送货，按照这个地址把豆腐早点弄来！多买点我就把你那份带出来，没有的话我给贺师傅做完汤头豆腐你就把老汤拿家去，这玩意炖啥味道都行！”
牛文举直接把豆腐坊地址交给刘宇民，自己省事了。
刘宇民点点头，晚上索性就在前厅摆了几把椅子，合起来就是床铺，从门卫室那边搬出铺盖凑合一宿。
牛文举那边炖煮老汤逐渐开始出味道，刘宇民醒了。
“卧槽，真香！给我整块肉，喝点！”
尽管后厨开着排风，刘宇民还是闻到了老汤的香味，牛文举插了一块肉，三下五除二切完给刘宇民摆了个盘。
对方起了一瓶啤酒，坐在后厨就开始吃。
