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简单收拾一下牛文举开始进入后厨,全程徐永的媳妇只是吱声一句。

另外两个人是徐永年过六十的父母,两人正在洗刷东西,对牛文举倒是很热情。

徐永今天准备的是两袋面,包子馅几种,牛肉香菇,猪肉白菜,猪肉酸菜,韭菜鸡蛋。

这几种包子馅都需要牛文举来做,本来牛文举想秀一秀刀工,不想徐永摆摆手。

“兄弟,这么切能累死你,我教你……”

“咔咔,砰砰……”

一個头菜放在案板上,一分为二,菜刀直接拍下去,接下来纵向三刀,横向三刀,然后就丢进菜盆开始撒盐。

“这也行?”

望着徐永的骚操作,牛文举惊讶的半天合不拢嘴。

“哎呀兄弟!你以前干的是大买卖,这边吃饭的都是农村来的那种小孩服务员,果腹就行!包子馅熟了,面粉不沾牙!这就妥活,谁有时间细致的伺候他?再说咱们的包子都便宜,人工和其他加起来得赚钱不是,只要味道不差就能卖出去……”

听着徐永的叙述,牛文举微微一惊,暗道自己真来对了。

不然真的再次做餐馆弄不好赔的更惨,街边这种小馆谁给你精耕细作?一个包子五毛钱管你色香味俱全?

不光包子馅上面徐永给牛文举上了一课,面粉上面牛文举同样惊掉下巴。&#

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“这是玉米粉?”

指着徐永往包子面里面掺加的东西,牛文举一阵惊讶。

“不光是这个,好几种呢……这是酵母,只要适量添加,口感上就吃不出来!自己干各处都得省钱!不光是咱们这么弄,别个家都这么干!兄弟记住了,心不狠站不稳,尤其自己干买卖,只要不害人都可行,跟老哥学吧……”

拍拍牛文举的肩膀,徐永一阵语重心长,牛文举暗道自己跟徐永比起来真特么没干过买卖,严格意义上算得上是一个良心商家,甩甩头继续按照徐永的方法切菜。

本来就刀马娴熟,很快牛文举就切完了头菜,接着是白菜,然后是香菇。

“这个不用焯水,哪有那个时间伺候他们?时间也是钱,直接拍碎了就上……”

“呃……”

望着牛文举要把香菇焯水,徐永摆摆手。牛文举大为惊讶,这玩意不焯水有一股味道,即便是切碎了也是那么回事。

在牛文举惊讶的目光中,徐永的媳妇把香菇用水洗了一下交给牛文举,分分钟牛文举手里的菜刀开始上下分飞。

四点多第一笼包子开始出锅,牛文举那边也开始帮忙切小菜。

一部分是徐永家里腌制的芥菜疙瘩,还有外面买来的南方那种泡菜,这次徐永需要切得细一点,牛文举的刀工彻底得到了释放。

“兄弟,你这刀工不减当年啊,不错!”

望着牛文举切得一盆咸菜,徐永竖了个大拇指,每一根咸菜都跟用卡尺卡过一样,三毫米多一点宽度。

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