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故人说：口者，心之门户也；心者，神之主也。志意、喜欲、思虑、智谋，皆由门户出入。故关之以捭阖，制之以出入。老祖宗的意思大概就是告诉大伙你能管住嘴，说话句句都先在脑子里过一遍，那你就厉害了，但实际上，就算是再小心再谨慎的人这辈子肯定也有说错话的时候。
在张明望眼里，刚刚在后厨见到的小那师傅应该就算是会说话人，真难想象门口那位满脸横肉，五大三粗的负责收钱的老那师傅是他亲爹。小那师傅除了身材魁梧随了父亲以外，这模样一点都不想，眉清目秀，白胖白胖的，一脸的富态。
小那师傅的母亲，是矿务局安培中心的赵老师，小那师傅的谦和礼貌的性子随了赵老师。赵老师当初之所以嫁给老那这么一个五大三粗、满脸横肉的汉子，完全是因为嘴馋，用赵老师的话，这叫一口肘子误终生。
两口子婚后磕磕绊绊从没断过，警察和社区主任都到他家里劝过架，但就这样俩人一辈子也没分开过。赵老师明白，老那还是疼她，要不然她哪里打得过这身板的汉子。她退休以后一直在店里收银，如今有了大孙子，就回家照顾孙子去了，老那因此从后厨跑到了前台。
杨老爷子之所以从后们进来，是因为不想在门口瞧见老那的那副臭脸，说是见了没胃口。
张明望和老爷子在饭桌上等了一刻钟，老爷子心心念念的海尔髈才端上来，小那师傅还给老爷子上了点解腻的小菜，张明望看着端上来的海尔髈，敢情是一大盆红烧肘子，可散发出来的味道却又不一样，闻着有股胶东大对虾的味道。
老爷子推了推眼镜，站起来俯身闻了闻味，然后笑呵呵的问道：“小子今天怎么这么舍得下料，拿白鱼干垫底？你开馆子不挣钱了？”
小那师傅憨厚的笑笑，不知从哪拿来一个软垫放在杨老爷子的椅子上“杨叔鼻子真灵，今个呼肘子拿松花江产的白鱼敢垫底，请您给尝尝，看是我和我爹谁做的好吃。”
“好嘞，你该忙啥忙啥去吧。”
海尔髈是道满洲菜，肘子肉肥瘦相间，肘子皮晶莹透亮，制作纯正的海尔髈得用糊米酒和松花江的白鱼干一起烧，白鱼干垫在肘子下面，倒上糊米酒，小火炖煮。如此一来肘子肘子肉既有酒香又有肉香，淌下来的油脂又被白鱼干吸走，鱼肉也变得鲜美多汁。就着过水白菜，那更是别有一番风味。
“杨叔，我还是头一回吃到这么好吃的肘子。”
“小张，你有口福，平常来着点海尔髈，都是用糊米酒和海米干（虾干）炖的，味道不如白鱼干垫底炖出来的鲜，白鱼干可是稀罕物哟。”老爷子得意炫耀，拿筷子戳了块肘子皮放到了张明望的碗里。
“杨叔，这糊米酒是啥？”
“糊米酒就是用水把甜酒糟煮开，然后用藕粉勾芡，慢慢的就变成面糊似的东西，是武汉那边的吃食。”
“有意思，杨叔，你说这白鱼干是松花江的，糊米酒是武汉的，一南一北咋凑到一起的呢？”张明望在此之前没吃过满洲菜，更没听说过糊米酒，这海尔髈做的实在好吃，跟老爷子在一起谈天说地也确实有趣，所以就忍不住问道。
“这是满洲人的官府菜，当官的想吃道菜，下面的人不就得变得法给他们做，这就是当官的好处，寻常人哪能有这口福。”杨老爷子喝了口烧酒，吧唧着嘴，细细的品着滋味。
张明望不太喜欢喝白酒，再好的白酒喝进他嘴里，都是一个味。
“杨叔，来，我敬您一杯。”
“行，咱爷俩走一个，你小子会来事，我那儿子就不行。”
爷俩刚唠着嗑，老那师傅掀开门帘走了进来。
“我还以为是爱华那小子跟你一起来的呢，但离老远看着也不像啊，这小伙子长得可真精神啊？”老那师傅身材魁梧，白色的厨师服全是油渍，进来直接就坐在椅子上。
“那师傅你好，我叫张明望，是杨厂长的同事。”
老那笑呵呵的问道“咋样，我家老大做的肘子好吃不？”
“好吃，我头一次吃到这么好吃的肘子。”
“祖传的手艺，独一份，别的地吃不着。”老那得意洋洋的笑着，听到如此洪亮的笑声，在后厨忙活的小那师傅，赶紧过来，满心期待站在一边，等着他爹夸他几句。
不过，老那师傅一见到儿子过来，立马板起了脸“小兔崽子，你怎么把年前买的的白鱼干都放进去了？以后买卖交到你手上，非得黄了不可。你爹***倒不是心疼那点白鱼干，我是可惜这菜，你个废物点心，我不告诉过你，白鱼干得提前过下水再放进去，不然肘子的肉味都被鱼味给抢了，你肯定没过水。”
小那师傅当着外人的面，被他爹这么教训，他也“你不是说，杨叔要过来吗？我寻思杨大哥出了这样的事，给老爷子做点好的，省着老爷子闹心。”
“我家老大出了什么事？”杨老爷子虽然喝了酒，但脑子不糊涂。
“你家爱华都上报纸了，报上说爱华贪污腐败，现在正接受调查呢，要我说现在当官的哪个不贪，可要说爱华贪污腐败，打死我都不信！”老那师傅梗着脖子，拿起杨老爷子的就被就咕咚一口。
张明望和小那师傅一个劲的给老那使眼色，可老那根本没看出来，继续破口骂道“写那篇报道的记者真是浆糊脑子，真应该去医院看看。”
杨诚低着头，扶着椅子站了起来，推开老那和小那，跑到收银台前，拿起了新的报纸。
过了一会，老子脸色发紫，看着张明望，问了一句“小张，我家爱华，到底贪没贪，报纸上说爱华害死了人，是不是真的。”
“杨叔，你不要信报纸上写的那些，杨厂长没.....。”张明望没说完话，就看见老爷子的身子软了先去，栽楞在地上。
“快！送医院，赶紧打
。”张明望一把抱起了老爷子，小那师傅跑到前台打电话，老那师傅从前台，拎着一个钱匣子就追了上去，没出门口就被小那师傅拦了下来。
“爹，你留下来看店，我跟着过去就成。”小那师傅从钱匣子里挑出了一沓子钱，然后小跑着追上了张明望。老那师傅看着三人的背影，狠狠的抽了自己一嘴巴“我说话怎么就不过过脑子！”
老爷子一到医院，直接被推进了抢救室，张明望到了医院就一直给杨爱华住的地方打电话，一直没人接。
小那师傅满头大汗，救护车已经坐了五个人，他体格子大也挤不进去，就一路跑过来的。
“张明望，你给杨叔家里打个电话，兴许二妹子在杨叔家。”杨爱华的妹妹，在辽西市的工程技术大学上学，这几天杨爱华住家里，她没地方住，就一直在学校住着。
