第一百九十八章 波光潋滟晴方好 (第1/2页)
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“套餐好是好，但我们就两个人，如何点餐？”
散客自然有意见，总不能一两个人便点一大桌饭菜吧？
“客官稍待，青云楼为贵客也准备了‘私房菜’，不管几个人来，都可以自由选择爱吃的美味！”
小二继续热情服务，食客能想到的问题，青云楼早就有了应对之策。
“那好，我俩就点一份……”
两位食客点点头，继续翻看菜谱。
“客官，小的给您二位可否推荐推荐？”
店小二无比精明，他可不愿意放弃任何一位客户。
“酒楼本着吃饱又吃好，而且不浪费的原则，这款‘好兄弟’套餐，非常适合您二位！”
好兄弟套餐？有点意思！
一道“红烧狮子头”，一道“清炒三样”，另加一盆“菠菜豆腐羹”，米饭完全免费，应该够两位壮年人吃饱喝好了。
“酒楼自然有酒，我们这里有汾酒、竹叶青、老窖、二锅头等，请二位任意饮用！”
酒水单也拿了出来，还有优惠打折政策。
“酒楼开业大酬宾，可以办理‘会员卡’，享用累计积分，下次消费可以抵扣账单，真的很划算哦！”
小二的话术滴水不漏，这样的服务，加上优雅的环境，选择在这里吃饭，应该没有错！
一切最后都要拿过硬的菜品来说话，大厨小青自然心中有数……
她正在后厨忙碌着，自己是主厨，当然还需要若干经验丰富的帮厨，这里可是酒楼，不是自家的小厨房，各种配套措施必须到位。
“配菜必须切好形制，无论丝、块，还是碎屑，都要规范、标准，不能随心所欲。”
小青在吩咐小工和帮厨，俨然一位经验老道的大厨师。
“油、盐、酱、醋，全部按规定的分量使用，物品码放整齐，随时保持清洁……”
光说不练是假把式。
该大厨上场了，小青不慌不忙，将一条清洗准备好的西湖鱼，摆上了案板。
她要做一道“西湖醋鱼”，是她拿手的绝活。
此道菜品选取西湖中水养的草鱼，一般要在鱼笼中俄养几日，让其排干净肠肚里的食物和粪便，可以减少土腥等异味。
小青已得烹饪的心法，上火后仅用三四分钟时间，就要出锅。
摆盘后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼鳍竖起、色泽艳丽、味道鲜嫩酸甜，带有明显的蟹味。
烹饪是技术活，也是体力活，小青为了做几道绝色菜品，日夜苦练技艺，没少下功夫。
关于味道，她也有独门绝技，那就是陈功曾送给她的几瓶调料。
调料难道用不完吗？
当然不是，而是小青将仅存的调料，进行了认真仔细的研究，通过不断配料、对比，最后因地制宜，才再次研制出了类似的调味品。
同样一道菜品，青云楼端出来的，就是味道不一样，属于独一味！
“三丝敲鱼”、“千岛湖砂锅鱼头”、“西湖醋鱼”、“烂糊鳝丝”、“雪菜笋丝大汤黄鱼”、“干菜焖肉”、“十里叶莲子鸡”、“东坡宴”等等，都是青云楼的招牌菜。
开业大吉啊，自此青云楼名声鹊起，小青师傅的手艺名满江浙……
一个阳光明媚的日子。
