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张牙舞爪的龙虾“钳”，惹出人命。不少人不禁感慨，食用会有问题吗？
记者就此采访了南京医科大学第二附属医院的营养师梁婷婷，据她表示，不只是龙虾，正常很多食物中都含有细菌，但一般的细菌都会由于高温，而在烹饪中被杀死。“相比起刺身等贝壳类水产品，龙虾中所含的不易被高温消灭掉的厌氧菌和寄生虫其实并不太多。”梁婷婷表示，只要用流动的水多清洗龙虾，再经过高温烹饪，
%以上的细菌都可以被杀死。
刘昕提示，如果不小心被龙虾钳伤，对于钳伤的创口，如果伤的不深，可以对创口进行简单的清洁，即用酒精或碘酒将创口上的污垢清除掉；如果伤口过深，在及时处理后，疼痛感没有减轻，就需要及时就医。
探访龙虾馆：洗虾工赤手洗伤口无暇顾及
昨天下午记者探访了堂子街一带的大小龙虾馆，时至
点，龙虾馆的工人们，开始忙碌起来。在一家龙虾馆的后场厨房，记者看见池子中浸泡着满满当当的龙虾，一位工人正“赤手”剪虾，动作老练，但修剪十分简单，大致剪掉龙虾须，另一位工人用刷子快速地将龙虾进行了冲洗。
赤手剪虾的工人告诉记者，被龙虾“钳”伤是常有的事。从她手上，记者看到大大小小的裂口有很多。工人表示，对于这些创口，她从来不做处理。有时候流血了，就洗洗干净继续干活，连创口贴都懒得贴。记者探访中发现，还有的一些龙虾馆，直接将运来的泡沫箱中的龙虾倒在水池中待用，几乎不做修剪、洗刷。一位店老板对此表示，由于销量火爆，而洗刷太费时间。
如何清洗小龙虾
最健康的洗法：醋＋盐
将龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡
分钟，经过浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗
次。
“老”招：人工洗刷
先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃（技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了），再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
