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“那我们如何分辨红酒的好坏呢？”另半个美女问着李子龙。
“一杯优质的红酒入口时应有舒服的口感能尝到红酒的甜味、酸味和果味而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味很可能红酒还未达到适当饮用的时期或者已经变坏了。”李子龙笑了笑回答道。
李子龙说道：“我们还可以把红酒注入酒杯后在灯光下把酒杯倾斜观察色调。优质的红酒应该充满光泽而且同透很吸引人；如果色泽暗和混浊这红酒的品质应该不高。当然我们可以再用三法来辨别。第一闻。红酒选用优质的葡萄酿制的话品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造而且会感到其深度和复杂性因为往往红酒都是由过一种的葡萄酿成的。第二摇。品红酒应该用高脚杯这样可以确保缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性这就像搅拌锅里已经煲好的汤使它散香味的道理一样。第三品。直至红酒真正入口时我们才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉然后味道会丰富起来。酒香会令人有回味的感觉而且在口腔内久久未能散去。不过我们一般用一种比较简单辨别红酒好坏的方法。”
“什么方法？”那一个美女关心地问道。
李子龙看了看那一个美女笑了笑说道：“美女你有纸巾吗？”
美女点点头从包里掏出一包纸巾递给李子龙。
李子龙从一包纸巾里抽出一张轻轻地放在酒桌上然后拿起桌上的那瓶明日之星红酒说道：“我们一般用的简单辨别红酒好坏的方法就是将红酒少量滴于白色纸巾上观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹如果留下的均匀的红色痕迹酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀则酒不够纯正如有一圈红晕中间却为淡色或无色则有参假的可能。当然留下痕迹的颜色越深或者越紫红酒的年份就越长。”
李子龙指着已经倒了酒的纸巾说道：“你们看现在滴在纸巾上的红酒留下的痕迹非常均匀那说明这瓶明日之星红酒比较纯正这里的夜总会没有卖假酒。”李子龙笑了笑这时候也不忘给自己的夜总会卖广告。
“那我们如何喝红酒才有浪漫的情调呢？”那另一个美女继续地问着李子龙。
高高的山峰尖尖的小巴翘起的小嘴白皙的皮肤又是一个可以打
分以上的美女。李子龙边打量着美女边想着。
李子龙顿了顿看看四周说道：“我们喝红酒一般是按这四个步骤来的。
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温
至
摄氏度之间（白葡萄酒则是在
到
度之间）在这温度下各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿刚刚打开时会有异味出现这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长一个小时最好造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉红酒斟酒时以酒杯横置酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上观看红酒的边缘层次分明者多是新酒颜色均匀者是有点岁数了如果微微呈棕色那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
