第128章 红烧龙肉 (第1/2页)

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这一块肉并没有多少。

方瑾将这块肉按在了砧板上。

手轻轻握住这把虎骨菜刀，虎骨被人打磨的很适合掌握，并且十分适合用力，无论从力的三要素哪一要素出发去看，这把刀……都是一把十分完美的菜刀！

将这快肉清洗了一边，也不用怎么清洗，这块肉一尘不染。

虎骨菜刀猛的切下，仿若无物似得，没有感受到任何的阻碍。

方瑾的刀工传承于石碑，非常的简朴，简朴到……就是简单的横切，竖切，这块肉，便被切成了数十块大小一致的肉块。

这是战龙肉，算起来，应该是八阶异兽的食材，战龙……并不是真龙，只是龙族和某些异兽杂交生下来的血种。

从科学的角度来看，龙这种生物有点过于变态，学过生物的都知道，不同种类的生物会存在所谓的生殖隔离，比如猫科生物和犬类生物就不能结合……但龙的种子就变态了，可以和任意种族结合。

尽管并不是真的龙肉，不过方瑾在切肉的过程中，还是能够感觉到这块食材里蕴含的能力。

这种感觉……让他感觉到，这块食材做成红烧肉应该很好吃。

在厨房里找了好几个砂锅，取了一些香葱切碎，又取了一些生姜切片，取了一些油在砂锅底部刷了一遍。

将葱和姜撒下，点火，放上锅。

将龙肉均匀的放入锅中，最后放入一定量的水。

大火煮沸。

异兽肉都需要焯水，因为会有很重的味道，在焯水的过程中，不要盖锅盖，否则肉的味道会反复蒸出，导致肉的气味非常难闻。

尤其像羊肉、牛肉、野猪肉这种，想要去掉其味道，便可先放入锅中大火熬煮一段时间，去除食材中的血水。

将肉取出，每一块肉依旧还是那样的金黄，但是已经显露出了微微的肉香，让人不禁吞了口唾沫。

将砂锅中的水倒出，又用清水清洗了一遍砂锅，往锅中倒入酒、油、酱油、一点白砂糖、香料等等。

大火开启，不停的用小勺子在砂锅中搅拌，带所有的调料都融为一体后，再依次放入龙肉。

红烧肉这种东西，有人喜欢吃甜的，有人喜欢不喜欢。

但记住，糖这种东西在所有的厨房都应该是必备的，并且，糖是万能的，所有的菜式，哪怕你是青椒炒红椒都不要怕，出锅之前可以加一丢丢，就可以让菜的味道提升一大截。

舌头对所有的味道都没有糖敏感，加糖，并不是让菜变甜，而是作为味引，挑拨味蕾的口感。

什么样的主食跟红烧肉最配？

无疑是米饭，而米饭也分很多种，大锅饭、煲饭、木桶饭、砂锅饭等等，不同的方式煮出来的米饭有不同的滋味。

有很多人都喜欢柴火饭，因为米饭会有一种特殊的香味。

跟红烧肉最配的，便是砂锅饭。

砂锅加上米，浸满水，用小火慢慢的熬熟一锅米饭，锅底会出现一层金黄色的锅巴，这锅巴，在是砂锅的精华。

尤其是当你吃完红烧肉，将肉汤倒在锅巴上，那滋味……

家里并没有那么多砂锅，好在……家里来的人都是吃货，随意吩咐一句，便买回来了无数个砂锅，但家中没法弄。

易风主动将一切都打包送到了他的店铺，他的店铺里什么都不缺，所以主战场又从方瑾的家，变成了易风的烧烤摊。

酱红色的红烧肉在砂锅里咕噜咕噜的翻滚着，方瑾用小勺子轻轻的搅拌着，那香味，简直不要太香！

周围无数人眼巴巴的看着灶上的红烧肉，但方瑾一点都不着急，有些美食需要耐心，像红烧肉这种美食就不是速成的，还有小龙虾……说到小龙虾，方瑾忍不住舔了舔嘴唇。

这种夏天吃小龙虾确实是个不错的想法。

有些人总说家里做的小龙虾没有饭点做的好吃，其实并不是，家里想要做小龙虾，配料是首要，其次就是时间。

熬一锅小龙虾得几个小时，餐馆里的小龙虾是提前就熬好的，家中一个小时甚至半个小时的小龙虾根本就没入味，又怎会好吃。

“去炒点素菜吧！”

方瑾吩咐着自己新收的徒弟。

“好！”易风眼馋的留恋了一眼红烧肉，转身走到了自己烧烤摊的冰柜前，取了一些青菜。

这一块战龙肉，方瑾只做了四锅，也只够做四锅。

咕噜咕噜。

四个砂锅在沸腾。

看着面前的这四个锅，方瑾不由有些意动，这可是龙肉啊！

双手端着两个砂锅，方瑾走出了厨房。

外面的那些人顿时眼巴巴的看着方瑾。

“菜好了？”

大家皆是精神了起来。

盯着方瑾手中的那两个砂锅，吞了口唾沫。

方瑾的美食，真的很让人期待。

从那一碗面从就可以知道，眼前这个微胖的帅哥……真的是个大师。

“做不了很多，只有四锅，由于食材是我徒弟的，所以他和他爷爷分一锅，我拿一锅，剩下的两锅你们几个人分，行吗？”方瑾商量道。

“当然当然，托大师的福，能尝这么一口龙肉已经是福分了，怎敢多奢求！”胡半赶紧说道。

“对啊对啊！”

“大师你怎么分我们都没意见的！”

“是吗，那这四锅我分三锅了行吗？”方瑾笑道。

顿时，其他的几个人对着那个人怒目而视。

看着周围人那跃跃欲试的模样，易老抿了抿嘴，一群没有见过世面的小娃娃，就一盘龙肉，瞧吧他们给激动的！

“老人家，这是你和易风的。”

方瑾将手中的一锅递给了易老。

“哎哎，这怎么好意思，咳咳……辛苦大师了，辛苦大师了！”易老赶紧双手接过这滚烫的砂锅。

这寻常人根本承受不住的温度，易老直接无视，打开了锅盖，一股透彻心扉肉香钻入鼻孔，撩拨起了肚中的馋虫。

看着那熬成酱红色的肉块，易老忍不住深深吸了一口香气，整个人都方法沉醉在了红烧肉里一样，闭上了自己的眼睛。

脸色绯红，不禁感叹的摇了摇头：“平生只爱肉食，以此次为最！早知道会有如此美食，早应该把我的绿春带来的。”

易风做的一些素菜很简单，一盘炒青菜，一盘酸辣土豆丝。

方瑾给分别给自己和小兮兮端了一个砂锅，掀开了砂锅盖子，里面的白米饭已经粒粒分明，晶莹剔透，再加上香味缭绕，真的是……绝配。

“饭在里面，自己去拿！”方瑾招呼了一声。

易老不由自主端起了碗筷，捞起了一块红烧龙肉，放在米饭上，然后一起扒进了口中，米饭和已经熬的入口即化的龙肉在口腔之中翻滚着，滋味相互交杂着，米饭的香气和红烧肉的口感让易老忍不住眯起了自己的眼睛。

美滋滋的咀嚼了几口，便吞下了肚中。