第2章 敲定合同 (第1/2页)
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晚上，耀阳本想住我的公寓，得知我姐姐，姐夫来了，说一定要请他们和我爸妈吃饭，我也答应了下来，但和他说：“吃饭可以，可别找又贵又不好吃的餐厅，咱不吃氛围，不吃格调，只吃好吃的。”
耀阳有点为难了说：“我上哪知道去哪吃啊？那你选地方，我掏钱。”
我想了想，珠海大桥底下有家酒家，做了很多年，味道不错，就告诉了他地址，让他自己过去，我回家接我姐，姐夫，我爸妈，胜男。
我没和我姐说，别人请吃饭，只是说去吃饭，估计她以为我请吧。
到了地方，耀阳，刘晟已经在等我们了，见到我爸妈，我姐和我姐夫，还不等我介绍，就十分热情地说：“这是叔叔阿姨吧，叔叔阿姨真年轻，今年也就像刚过
的样子啊，这是姐和姐夫吧，大姐长得真漂亮，姐夫也是一表人才啊。我是阿飞的兄弟，我从北京来的，我叫耀阳，这是刘晟，我们都叫他三儿。”
大家都没反应过来，他已经说了一大串了，我爸妈客气地点着头，我姐和姐夫对于这种自来熟的人，也有种好感，点着头，说坐坐坐。
只有胜男掐着腰说道：“你们两个怎么阴魂不散啊？怎么又来了，才走几天啊？”
耀阳笑嘻嘻地说：“小男，见到我都不叫哥哥的？哥哥，想你了，来看看你不行吗？这回，和你老公一起合作了，让你老公帮我们赚大钱、“
我姐疑问地看着耀眼，又用疑问地眼神望了着我，我说道：“耀阳和三哥都是胜男的发小，都是一个院子里长大了，这次是我叫他们过来的，我看中了横琴岛的一家酒家，就是咱们上次去吃饭的那家，准备盘下来，和耀阳哥和，三哥一起合作干。”
我姐有点惊讶地说：“那地方可不小啊？要不少钱吧？”
我笑着说：“嗯，是要不少钱，好在这两位哥哥，有钱，这点钱对他们不算什么大事。”
耀阳急忙地说：“大姐，别听他胡说，我们是相信你弟弟的眼光，他的投资眼光很准的。”
我姐哦了一声，对着我说：”还不知道你有这本领呢？不是听说你被炒鱿鱼了吗？”
我扫兴地说道：“你怎么知道的？你听谁说的？”
我姐不自觉地看了我妈一下，我爸的脸一下子拉了下来，怪责道我妈：“你怎么什么都跟孩子说？这有什么好说的，再说你根本不知道事情的来龙去脉，别瞎说。”
我妈支支吾吾地说道：“都是自己家人，我就是随便说说。”
我急忙制止了这个话题说：“你们都没错，不过，我不是被炒的，我是自己主动离职的！”
我姐也不想再继续这个话题，就说道：“你们开酒家想法不错，不过，有几样问题一定要注意，一是，客流量淡季，旺季的客流量，白天晚上的客流量。二是，什么样的消费人群，是年轻点的，是年纪大点的，是外地的旅客比较多，还是本地的居民比较多，三是，食材的来源问题，你要做什么样的餐饮，就要想主食材的来源，要长期供应的。四是，人员的配置，大厨，二厨，配菜，传菜，面点师傅，迎宾员，服务员，清洁工，收银员等等，这些都要招齐。
我说的只是一部分，还有很多事情，要考虑周全，少想一步，都会对未来的营业造成影响。”
耀阳不住地点头，说：“大姐，你内行啊？懂这么多，你也是做餐饮的？”
我姐回答道：“不是，我在一家食品公司做销售，但接触很多做餐饮的客户，耳濡目染而已，再加上以前你姐夫做过烧烤档，所以，知道一点。”
一直不怎么说话的姐夫，说道：“我那个是小吃店，和你们这个比不了，加上我才三个人，不一样的。”
我接过姐夫的话说：“都是相通的，没区别，地点我觉得不错，那里游客多，多半是一家人去，人均消费
元左右，应该没问题，人员的配置可以招人，反正我们得重新装修，没那么快可以开业。至于客流量，我去几次，一直都很多人。我觉得问题不大。我是打算做生蚝，食材的选定，就得再找了，或者问问之前的老板。”
我姐说道：“还有就是你看看旁边几家店是不是，也是做这个的？要是都是做这个的还好，但要不是，就会对你们的生意有影响了。”
刘晟奇怪地问道：“不是我们一家做才好嘛？为什么多几家才好呢？”
我姐解释道：“客流量大的话，你一家也做不完，多几家的话，才能做到成行成市，像酒吧一条街那样，酒吧多生意才会好。”
我想了想，也有道理。耀阳点着头说：“大姐，你这么懂，不如，给你当个总经理，来帮我们吧？”
我姐马上拒绝道：“我可不行，一是我没干过，二是我也没时间，过完年还得回去上班呢，不过，这段时间可以帮你们张罗张罗。”
第二天，一早我和耀阳，刘晟，加我姐，姐夫一起去了横琴岛，见到老板后，又问了他昨晚讨论的问题。
老板都一一解答了，食材就是岛上，这块地的房东，就是养殖生蚝的，以前的食材都是她提供的。
人员配置可以用原来的，客流量就得自己观察了，不过他只给我们了旺季的账本，收入不错。
